Die Eier trennen, die Eigelbe mit Zucker und Backpulver verrühren. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen, die geriebenen Haselnüsse darunter ziehen und alles miteinander vermengen.

Die Backform (nur eine Rodonform, also die mit dem “Ofenrohr” in der Mitte benutzen) gut einfetten, evtl. mit Paniermehl ausstreuen, Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze 50 – 60 Minuten backen.