Den Ofen auf 190° Grad vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Das Mehl mit dem Backpulver und Salz mischen.

Die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren und dann das Ei unterrühren. Die Walnüsse mit dem Zimt auf einem Teller mischen. Vom Teig walnussgroße Stücke wegnehmen und rund formen (ca. 17g pro Kugel). Die Kugeln in der Walnuss/Zimtmischung wälzen und auf das Backblech setzen, mit etwa 5 cm Abstand. Im Ofen 10-17 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Der Teig ergibt etwa 25 Stück.