Glasiertes Huhn mit Hoisinsauce und Cashewkernen ist ein köstliches und aromatisches Gericht, das viele Geschmäcker vereint. Die Kombination aus zartem Hühnchen, süßlicher Hoisinsauce und knusprigen Cashewkernen macht dieses Essen zu einem echten Genuss. Man braucht nicht viel Zeit in der Küche, um dieses Gericht zu zaubern, es ist einfach und schnell zuzubereiten.
Warum dieses Rezept machen?
Erstens ist glasiertes Huhn perfekt für ein schnelles Abendessen nach einem langen Tag. Mit einfachen Zutaten und einer schnellen Zubereitung kannst du ein Gericht auf den Tisch bringen, das nicht nur lecker ist, sondern auch gesund. Das Hühnchen ist proteinreich und kombiniert mit frischem Gemüse macht es eine ausgewogene Mahlzeit.
Zweitens sorgt die Hoisinsauce für einen besonderen Geschmack. Sie ist süß und leicht würzig, was das Hühnchen hervorragend ergänzt. Durch das Anbraten des Huhns im Wok bleibt es zart und saftig. Die Cashewkerne bringen zusätzlich einen tollen Crunch und machen jedes Bissen zu einem Erlebnis.
Drittens ist dieses Gericht vielseitig. Du kannst es auf verschiedene Weisen servieren, wie mit Basmatireis, Jasminreis oder sogar Gemüsebeilagen. Es ist auch eine tolle Möglichkeit, Gäste zu beeindrucken, ohne dass man viel Aufwand betreiben muss.
Print Glasiertes Huhn mit Hoisinsauce und Cashewkernen
Zutaten
- Für die Marinade:
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Prise(n) Pfeffer, weißer
- 2 TL Reiswein, chinesischer (Shaoxing)
- ½ Eiweiß
- 1 TL Speisestärke
- 2 TL Sesamöl
Zubereitung
Mit weiteren Gerichten für 4 Personen. Das Eiweiß schaumig aufschlagen. Das Hühnerfleisch in Würfel von einem Zentimeter Kantenlänge schneiden. Hühnerfleisch und die ersten Zutaten bis inklusive der Speisestärke zum Eiweiß geben und in eine Richtung unterrühren. Mindestens fünfzehn Minuten marinieren lassen, das Sesamöl erst kurz vor Schluss unterrühren. Frühlingszwiebeln diagonal in Ringe schneiden, weiße und grüne Teile trennen. Knoblauch pellen und fein hacken. Ein Haarsieb über eine Schüssel hängen. Sind diese Dinge vorbereitet, ist der Rest eine Sache von wenigen Minuten. Den Wok kräftig aufheizen und 2 EL Öl herumschwenken. Wenn es beginnt zu rauchen, das marinierte Hühnerfleisch hineingegeben und unter ständigem Rühren etwa eine Minute braten. Reiswein an der Seite eingießen, noch weitere dreißig Sekunden rühren. Dann das Fleisch ins Sieb geben. Es sollte sich samtig anfühlen und hell sein. Durch die Marinade und das schnelle Garen bleibt das Fleisch wunderbar saftig. Es empfiehlt sich, das Fleisch in zwei Etappen zu braten, da bei zuviel Gargut im Wok die Temperatur sinkt und das Huhn Wasser zieht und mehr kocht als brät. Den Wok auswischen und wieder heiß werden lassen. 1 EL Öl erhitzen und Knoblauch und weiße Frühlingszwiebelteile darin unter Rühren etwa dreißig Sekunden braten. Sobald sich Duft entfaltet, die Hoisinsauce in den Wok geben und gut durchrühren. Das Fleisch zurück in den Wok geben, die Cashewkerne hinzufügen und mit grünen Frühlingszwiebelteilen bestreuen. Sofort zu weißem Reis servieren. Nicht nur richtig lecker, sondern auch optisch ein Hingucker.
Wie man Glasiertes Huhn mit Hoisinsauce und Cashewkernen serviert
Dieses Gericht wird am besten heiß serviert. Du kannst es zusammen mit frisch gekochtem Reis garnieren, damit die Soße gut aufgenommen werden kann. Ein frischer Salat oder gedämpftes Gemüse als Beilage macht die Mahlzeit komplett.
Vollständiges Rezept für Glasiertes Huhn mit Hoisinsauce und Cashewkernen
Zutaten:
- 500 g Hühnfleisch ohne Haut und Knochen
- 1 Prise Salz
- 1 Prise weißer Pfeffer
- 2 TL Reiswein, chinesischer (Shaoxing)
- 1/2 Eiweiß
- 1 TL Speisestärke
- 2 TL Sesamöl
- 1 EL Reiswein, chinesischer (Shaoxing)
- 3 Knoblauchzehen
- 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
- 5 EL Hoisinsauce
- 30 g Cashewnüsse, geröstete
Zubereitung:
- Das Eiweiß schaumig aufschlagen.
- Hühnfleisch in Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer, Reiswein, Eiweiß, Speisestärke und Sesamöl marinieren. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden (weiße und grüne Teile trennen) und Knoblauch hacken.
- Wok erhitzen, 2 EL Öl hinzufügen, mariniertes Hühnfleisch etwa eine Minute braten, dann Reiswein hinzufügen und weitere 30 Sekunden rühren.
- Hühnchen ins Sieb geben. Wok auswischen, 1 EL Öl erhitzen, Knoblauch und weiße Frühlingszwiebelteile braten, dann Hoisinsauce hinzufügen und gut durchrühren.
- Hühnchen und Cashewkerne zurück in den Wok geben, mit grünen Frühlingszwiebelteilen bestreuen und sofort mit weißem Reis servieren.