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Barbecue Philippinische Art


  • Author: 99lecker.com

Zutaten

Scale
  • 800 g Schweinefleisch, mageres, Putenbrust oder Hähnchenbrust
  • 0,3 Tasse Zitronensaft
  • ½ Tasse Sojasauce, dunkle
  • 3 EL Knoblauch
  • 1 Zwiebel(n)
  • ¼ Tasse Ketchup
  • 1 TL Pfeffer
  • 3 EL Zucker

Zubereitung

In eine gut verschließbare Dose (praktisch wäre, wenn sie eine passende Größe hätte, um die ganzen Spieße darin marinieren zu können) den Zitronensaft, die Sojasauce, sehr fein gewürfelten Knoblauch, die sehr fein gewürfelte Zwiebel, das Ketchup (auf den Philippinen verwenden sie Bananen-Ketchup, aber es kann auch Tomaten- oder auch Curryketchup sein), Pfeffer und Zucker geben. Alles gut umrühren und dann das auf Schaschlikspieße gezogene, zuvor in kleine Stücke geschnittene Fleisch, am besten über Nacht darin marinieren. Man kann natürlich auch das Fleisch ohne Spieße marinieren und erst vor dem Grillen auf Spieße stecken. Dann die Spieße grillen oder in der Pfanne braten (die Knoblauch- und Zwiebelstückchen evtl. vorher entfernen, wenn sie nicht erwünscht sind). Anmerkung: Ich verwende zum Abmessen immer eine Kaffeetasse mit ca. 150 ml Fassungsvermögen.