Die Kirschen abgießen und den Saft auffangen. Von dem Saft 1/4 Liter abmessen. Das ist der für das Rezept nötige Kirschsaft. Der Rest wird nicht gebraucht. Kirschen, Saft, Wein und Zimtstange in einem Topf stark erhitzen, aber nicht kochen. Glühweingewürz-Beutel hineinlegen und 15 Min. ziehen lassen. Zimtstange und Glühweingewürz wieder entfernen. Amaretto dazugeben und die Masse pürieren. Den Gelierzucker dazugeben. Die Masse aufkochen lassen und nach Packungsanleitung sprudelnd kochen lassen. (Vorsicht Spritzgefahr! Einen großen Topf verwenden.) Gelierprobe machen und die Konfitüre sofort in heiß ausgespülte Gläser abfüllen und die Gläser fest verschließen. Die Gläser zum Abkühlen auf den Kopf stellen.