Die Curry-Linsensuppe ist ein beliebtes Gericht, das nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Sie vereint die Aromen von Gewürzen und frischem Gemüse in einer wärmenden und nährenden Suppe. Diese Suppe ist perfekt für kalte Tage und bietet eine schnelle und einfache Möglichkeit, eine vollwertige Mahlzeit zuzubereiten.
Warum dieses Rezept machen?
Es gibt viele Gründe, die Curry-Linsensuppe auszuprobieren. Zunächst einmal ist sie sehr nahrhaft. Linsen sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe. Zusammen mit dem Gemüse und den Gewürzen wird diese Suppe nicht nur sättigend, sondern auch voller Vitamine und Mineralstoffe, die wichtig für die Gesundheit sind.
Ein weiterer Grund ist die Schnelligkeit der Zubereitung. Innerhalb von nur etwa 30 Minuten können Sie Ihre eigene Curry-Linsensuppe zubereiten. Das bedeutet, dass Sie auch an einem geschäftigen Tag eine gesunde und hausgemachte Mahlzeit genießen können. Zudem können Sie die Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen oder ganz einfach das Gemüse verwenden, das Sie gerade zur Hand haben.
Schließlich ist die Curry-Linsensuppe auch sehr vielseitig. Sie können sie als Hauptgericht oder als Vorspeise servieren. Mit etwas Joghurt und frischen Kräutern obendrauf wird sie zu einem Fest für die Sinne. Dieses Gericht ist nicht nur ideal für Fleischliebhaber, sondern auch für Vegetarier und Veganer. Jeder kann diese köstliche Suppe genießen!
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Curry-Linsensuppe
Zutaten
- 1 Zwiebel(n)
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 20 g Ingwer
- 300 g Möhre(n)
- 1 EL Butter
- 100 g Linsen, rote,
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Currypulver, mildes
- ½ TL Kreuzkümmelpulver
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 3 Stiele Koriandergrün
- 150 g Joghurt, griechischer
- 1 TL Harissa, nach Geschmack bis zu 2 TL
- 3 EL Pistazien, gesalzene
- 1 Limette(n)
- Salz
Zubereitung
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer würfeln. Möhren schälen und würfeln. Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Möhren zugeben und 2 Min. mitdünsten. Linsen zugeben und kurz mitdünsten. Tomatenmark, Curry und Kreuzkümmel unter Rühren kurz mitrösten. Brühe zugießen und aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Min. kochen. Inzwischen die Blätter des Koriandergrüns abzupfen und hacken. Joghurt mit Harissa verrühren. Pistazien hacken. Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit Salz und einigen Spritzern Limettensaft würzen. Die Suppe mit Koriander, Harissa-Joghurt und Pistazien servieren.
Wie man Curry-Linsensuppe serviert
Die Curry-Linsensuppe wird am besten heiß serviert. Fügen Sie einen Klecks Harissa-Joghurt und einige gehackte Pistazien oben drauf. Ein Spritzer frischer Limettensaft rundet den Geschmack ab. Sie können auch frisches Brot dazu reichen, um die Suppe noch sättigender zu machen.
