Die Lachsforelle mit Frankfurter Grüner Sauce und kleinen Schwenkkartoffeln ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht. Es kombiniert den zarten Geschmack von Lachsforelle mit der frischen Kräutersauce. Die kleinen Schwenkkartoffeln sind die perfekte Beilage und runden das Gericht ab.
Warum dieses Rezept machen?
Erstens ist die Lachsforelle ein sehr gesunder Fisch. Sie enthält viele wichtige Nährstoffe, einschließlich Omega-3-Fettsäuren. Diese Fettsäuren sind gut für das Herz und unterstützen die Gesundheit. Wenn Sie ein leichtes und gesundes Gericht möchten, ist die Lachsforelle eine gute Wahl.
Zweitens bringt die Frankfurter Grüne Sauce viel frischen Geschmack auf den Teller. Die Kräuter in dieser Sauce sind aromatisch und verleihen dem Gericht eine besondere Note. Sie machen das Essen lebendig und appetitlich. Selbst diejenigen, die nur selten Fisch essen, werden von diesem Gericht begeistert sein.
Drittens sind die kleinen Schwenkkartoffeln eine einfache und schmackhafte Beilage. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern harmonieren auch perfekt mit dem Lachs. Diese Kombination sorgt für ein ausgewogenes und zufriedenstellendes Gericht, das schnell zubereitet werden kann.
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Lachsforelle mit Frankfurter Grüne Sauce und kleinen Schwenkkartoffeln
Zutaten
- 3 Lachsforellenfilet(s), küchenfertig
- 2 EL Butter
- 1 Bund Kräuter für Frankfurter Grüne Sauce
- 2 Becher Schmand, saure Sahne oder Joghurt
- 1 Schalotte(n), bio
- Essig
- Muskat
- Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer
- Zucker
- Senf
- 400 g Kartoffel(n), kleine
- 1 EL Butter
Zubereitung
Kräuter (Borretsch, Kresse, Petersilie, Kerbel, Pimpernelle, Sauerampfer und Schnittlauch) sehr fein schneiden bzw. mit dem Messer wiegen. Schalotte in feine Würfel schneiden und mit den Kräutern und dem Schmand oder saurer Sahne, Joghurt oder je nach Geschmack einer Mischung daraus, das funktioniert ebenso, in einer Schüssel verrühren. Mit Senf, Essig, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Muskat und einer Prise Zucker abschmecken. Die Sauce im Kühlschrank ein wenig nachziehen lassen. Die Kartoffeln mit Schale kochen, abkühlen lassen und pellen. Danach in einer Pfanne mit 1 EL Butter kurz schwenken und anschließend mit Salz und Muskat würzen. Die Fischfilets gegebenenfalls noch putzen, falls sie nicht komplett küchenfertig gekauft wurden, d. h. nach Gräten absuchen, Bauchlappen und Haut entfernen. Die Filets in Stücke portionieren und in einer Pfanne in 1 EL Butter bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. eine Minute braten, vom Herd nehmen und kurz nachgaren lassen. Erst am Schluss mit Salz und Pfeffer würzen. Anrichten: Schwenkkartoffeln auf einen flachen Teller geben, die Lachsfilets daneben legen und eine großzügige Menge Frankfurter Grüne Sauce in die Mitte geben. Gerne mit frischen grünen Kräutern dekorieren.
Wie man Lachsforelle mit Frankfurter Grüner Sauce und kleinen Schwenkkartoffeln serviert
Servieren Sie die Lachsforelle auf einem schönen Teller. Platzieren Sie die Schwenkkartoffeln neben dem Fisch und geben Sie die Frankfurter Grüne Sauce großzügig in die Mitte. Dekorieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern für eine ansprechende Präsentation.
Vollständiges Rezept für Lachsforelle mit Frankfurter Grüner Sauce und kleinen Schwenkkartoffeln
Folgen Sie den Zutaten und der Zubereitung, um dieses leckere Gericht zuzubereiten. Genießen Sie es mit Familie und Freunden zu einem besonderen Anlass oder einfach als leckeres Abendessen. Guten Appetit!
