Die vegane Kürbis-Pastasauce ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, eine köstliche Mahlzeit zuzubereiten. Sie ist perfekt für alle, die eine pflanzliche Ernährung bevorzugen. Mit frischen Zutaten und einem Hokkaidokürbis bringt dieses Rezept Farbe und Geschmack auf deinen Teller.
Warum dieses Rezept machen?
Zuerst ist diese Sauce nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft. Kürbisse sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die gut für deine Gesundheit sind. Sie enthalten Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und Entzündungen reduzieren können. Durch die Verwendung von veganem Schmand bleibt das Rezept rein pflanzlich und leicht.
Zweitens ist die Zubereitung dieser Sauce einfach und schnell. In weniger als einer Stunde kannst du eine cremige und aromatische Sauce zubereiten. Perfekt für ein schnelles Abendessen nach einem langen Tag. Du musst nicht viel Zeit in der Küche verbringen, um eine schmackhafte Mahlzeit zu genießen.
Drittens ist die vegane Kürbis-Pastasauce vielseitig einsetzbar. Du kannst sie zu verschiedenen Pastasorten servieren oder sogar als Dip für frisches Brot verwenden. Sie passt gut zu vielen anderen Gerichten und lässt sich leicht anpassen. Du kannst zum Beispiel Gewürze nach deinem Geschmack hinzufügen oder die Sauce mit geröstetem Gemüse ergänzen.
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Vegane Kürbis-Pastasauce
Zutaten
- 1 Hokkaidokürbis(se)
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 250 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Schmand-Ersatz, veganer
Zubereitung
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Kürbis halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Kürbis in ca. 2 cm breite Spalten schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit Olivenöl und etwas Salz mischen. Kürbis im heißen Ofen in 20 – 25 Minuten sehr weich garen. Gemüsebrühe aufkochen. Kürbis und heiße Gemüsebrühe in einem Food-Processor zu einer cremigen Sauce pürieren. Vorsicht, durch die Hitze kann Druck im Püriergefäß entstehen. Daher sicherstellen, dass der Deckel fest verschlossen ist. Am besten mit einer niedrigen Pürierstufe beginnen und dann langsam hochdrehen. Pürierte Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben mit veganem Schmand verfeinern. Die Sauce zu gekochter Pasta servieren.
So servierst du Vegane Kürbis-Pastasauce
Serviere die vegane Kürbis-Pastasauce warm über deine Lieblingspasta. Du kannst die Sauce mit frischen Kräutern oder gerösteten Nüssen garnieren, um zusätzliche Textur und Geschmack hinzuzufügen. Diese Sauce eignet sich auch bestens für ein gemütliches Mittagessen oder Abendessen mit Freunden und Familie.
