Eckis italienischer Nudelsalat mit Pesto ist ein frischer und schmackhafter Salat, der perfekt für warmes Wetter ist. Die Kombination aus Nudeln, frischem Gemüse und aromatischem Pesto macht diesen Salat zu einer leckeren Wahl für jede Gelegenheit. Ob zum Grillen, bei einem Picknick oder als leichtes Mittagessen, dieser Nudelsalat kommt immer gut an.
Warum dieses Rezept machen?
Die Zubereitung des Eckis italienischen Nudelsalats mit Pesto ist einfach und schnell. Man braucht nur wenige Zutaten, die man im Supermarkt leicht findet. Neben der schnellen Zubereitung ist der Salat auch ideal für die Zeiteffizienz in der Küche, denn die meisten Schritte können im Voraus erledigt werden. So hast du mehr Zeit, um deine Gäste zu genießen oder dich zu entspannen.
Ein weiterer Grund, dieses Rezept auszuprobieren, ist die Vielseitigkeit des Salats. Du kannst ihn nach Belieben anpassen, indem du zusätzliche Zutaten hinzufügst oder weglässt. Fühle dich frei, deine Lieblingsgemüse oder Kräuter hinzuzufügen. Dieser Nudelsalat ist vegetarisch und lässt sich auch leicht vegan zubereiten, indem man das Pesto entsprechend anpasst.
Schließlich ist dieser Salat auch sehr nahrhaft. Mit einer guten Portion Vollkornnudeln, frischen Gemüsesorten und gesunden Fetten aus den Pinienkernen ist er nicht nur köstlich, sondern auch eine gute Wahl für eine ausgewogene Ernährung. Der Salat hat alles, was du brauchst, um dich zufrieden und glücklich zu fühlen!
Print
Eckis italienischer Nudelsalat mit Pesto
Zutaten
- 500 g Penne
- 1 Glas Tomate(n), getrocknete in Öl
- 50 g Pinienkerne
- 1 Bund Rucola
- einige Stiele Basilikum, evtl. TK
- 250 g Cocktailtomaten
- 1 Glas Pesto, rotes
- Salz und Pfeffer
- 1 Pck. Kräuter, italienische, TK
- evtl. Knoblauch
Zubereitung
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen und abkühlen lassen. Die getrockneten Tomaten in Stücke schneiden. Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett anrösten. Rucola und Basilikum waschen und etwas zerrupfen. Alle Zutaten miteinander mischen und den Salat mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren noch mal abschmecken.
So servierst du Eckis italienischen Nudelsalat mit Pesto
Serviere den Salat in einer großen Schüssel oder auf einem schönen Teller. Du kannst ihn mit zusätzlichem frischen Basilikum oder Parmesan garnieren, falls gewünscht. Dieser Nudelsalat eignet sich hervorragend als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht. Achte darauf, dass er gut gekühlt ist, damit die Aromen sich entfalten können.
Vollständiges Rezept für Eckis italienischen Nudelsalat mit Pesto
Der Eckis italienische Nudelsalat mit Pesto ist einfach zuzubereiten und schmeckt großartig. Dieser Salat kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden und ist perfekt für verschiedene Anlässe. Jetzt hast du alle Informationen, um dieses leckere Gericht selbst auszuprobieren! Guten Appetit!
