Hummus ist ein beliebter Dip, der seinen Ursprung im Nahen Osten hat. Diese cremige Paste aus Kichererbsen ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. In der türkischen Küche wird Hummus häufig als Vorspeise oder Beilage serviert. Mit dieser einfachen Rezeptur kannst du Hummus auf türkische Art ganz leicht zu Hause zubereiten.
Warum dieses Rezept machen?
Erstens ist Hummus eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein. Kichererbsen sind reich an Ballaststoffen, die gut für die Verdauung sind und dir ein Sättigungsgefühl geben. Durch den Einsatz von frischen Zutaten wie Knoblauch und Zitronensaft erhält dein Hummus einen frischen und geschmackvollen Kick.
Zweitens ist Hummus sehr vielseitig. Du kannst ihn als Dip für Gemüse, Knäckebrot oder Fladenbrot genießen. Auch als Aufstrich für Sandwiches oder Wraps eignet sich Hummus hervorragend. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand erhältst du einen köstlichen Begleiter für jede Mahlzeit.
Drittens ist die Zubereitung von Hummus schnell und einfach. Egal, ob du ein erfahrener Koch bist oder gerade erst anfängst, dieses Rezept ist perfekt für dich. Du brauchst keine besonderen Kochkünste, um ein schmackhaftes Hummus zu zaubern, das bei deiner Familie und deinen Freunden gut ankommt.
Print
Hummus auf türkische Art
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen, 400 g, Abtropfgewicht 250 g
- 2 Knoblauchzehe(n), mit etwas Salz im Mörser zerrieben
- 2 TL Olivenöl
- 3 TL Zitronensaft, frisch gepresster
- 4 TL Sesampaste (Tahin), gute Qualität
- 1 TL, gestr. Salz
- 1 TL Kreuzkümmelpulver (Cumin)
- 1 TL Paprikapulver, edelsüßes
- 1 TL Paprikapulver, rosenscharfes
Zubereitung
Die Kichererbsen abtropfen lassen (oder die entsprechende Menge selbst gekochte Kichererbsen nehmen), nach Wunsch einige für die Garnitur zurückbehalten. Dabei das Abtropfwasser auffangen und alle restlichen Zutaten mit dem Mixstab pürieren. Wenn das Mus zu fest sein sollte, etwas von dem aufgefangenen Kichererbsenwasser mit dazugeben, damit es die ungefähre Konsistenz von Kartoffelpüree hat.
Anmerkung: Wir selbst lieben alle den nussigen Geschmack von gutem Tahin und deshalb ist diese Menge entsprechend unseres Geschmacks gewählt. Hier, genau wie mit den anderen Gewürzen, kann man sich prima herantesten und ggf. besser nachwürzen, als etwas wegwürzen.
Tipps: Wenn man getrocknete Kichererbsen nehmen und selbst kochen möchte, dann weicht man sie am besten über Nacht ein und kocht sie ca. 45 Minuten in genügend Wasser ohne Salz weich. Das wäre dann auch bei der Salzmenge für das Hummus zu beachten, da Kichererbsen in Konserven meist schon gesalzen sind.
Fertig gekochte Kichererbsen lassen sich wunderbar einfrieren und dann später für neues Hummus verwenden oder z. B. für leckere Eintöpfe verwenden.
Wie man Hummus auf türkische Art serviert
Hummus kann auf verschiedene Arten serviert werden. Du kannst den Hummus in einer Schüssel anrichten und mit einem Schuss Olivenöl garnieren. Streue etwas Paprikapulver oder Kreuzkümmel darüber, um zusätzliche Farbe und Geschmack hinzuzufügen. Serviere ihn mit frischem Gemüse, Pita-Brot oder Crackern.
