Zuerst legt ihr eine Blechkuchenform oder ein gewöhnliches tiefes Backblech komplett mit den Frischeiwaffeln aus. Gegebenenfalls müssen dazu ein paar Waffeln zugeschnitten werden. Dann schlagt ihr die Sahne mit dem Vanillezucker auf und hebt anschließend vorsichtig den Schmand unter. Verteilt die Masse auf die Waffeln, bis sie bedeckt sind. Die letzte Schicht bildet die Rote Grütze, die ihr obendrauf verteilt.