Die Spargel-Blätterteig Pastete ist ein köstliches Gericht, das vor allem im Frühling beliebt ist, wenn der frische Spargel Saison hat. Dieses Gericht kombiniert die zarte Textur des Spargels mit dem knusprigen Blätterteig und einer cremigen Füllung. Es eignet sich perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als schmackhafte Vorspeise bei einem Festessen.
Warum dieses Rezept machen?
Die Kombination von Spargel und Blätterteig ist einfach unwiderstehlich. Spargel ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, hat wenig Kalorien und enthält Ballaststoffe. In Kombination mit der cremigen Füllung aus Schmand und Käse wird die Pastete zu einem echten Genuss.
Außerdem ist die Zubereitung so einfach! Auch Küchenanfänger können dieses Gericht problemlos nachmachen. Der Blätterteig macht die Zubereitung schnell und unkompliziert. Zudem kann man die Füllung nach Geschmack variieren: Ob mehr Käse oder zusätzliche Gewürze, Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Ein weiterer Grund, warum dieses Rezept besonders ist, ist die Vielseitigkeit. Du kannst die Spargel-Blätterteig Pastete als Hauptgericht oder Vorspeise servieren. Sie eignet sich wunderbar für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder als Teil eines Buffets. Egal zu welchem Anlass, diese Pastete wird alle begeistern!
Print
Spargel-Blätterteig Pastete
Zutaten
- 1 Paket Blätterteig, frischer aus dem Kühlregal
- 400 g Spargel, geputzter, frischer, weißer in 2-3 cm großen Stücken
- 200 g Schmand, oder Creme double
- 2 Ei(er), Göße M
- 1 Schälchen Kresse, frische
- 1 Zitrone(n), Abrieb, unbehandelt
- 40 ml Weißwein, trockener, bevorzugt Riesling
- 100 g Käse, herzhafter, geriebener (z.B. Appenzeller oder Comte)
- 100 g Schinken, gekochter (Metzger-), gewürfelt
- 1 Spritzer Zitronensaft, frischer
- etwas Salz
- etwas Pfeffer, frisch gemahlener weißer
Zubereitung
Spargel schälen und in 2-3 cm große Stücke schneiden. Für 4-5 Minuten (je nach Dicke) in Salzwaser kochen und abgießen.
Form ausfetten und Blätterteig einlegen.
Geriebenen Käse mit Eiern, Schmand, Weißwein, Zitronensaft, Zitronenschalenabrieb, Kresse, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Die angekochten und gut abgetropften Spargelstücke auf den Blätterteig geben, die Schinkenwürfel darüber verteilen und mit der Sauce bedecken. Den Blätterteig als Deckel darüber schlagen und an den Rändern gut andrücken. In den Blätterteig einige kleine Löcher pieken damit die Luft entweichen kann und für rund 35-40 Minuten (je nach Form) im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen backen.
Nach rund 20 Minuten die Oberfläche mit Alufolie abdecken, damit sie nicht verbrennt. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen, stürzen und in Scheiben schneiden
Für 2 Personen eine üppige Hauptspeise, als Vorspeise ausreichend für 8 Personen auf einem leichten Salat.
Wie man die Spargel-Blätterteig Pastete serviert
Die Spargel-Blätterteig Pastete schmeckt am besten warm. Du kannst sie einfach in Scheiben schneiden und auf einem schönen Teller anrichten. Eine leichte Salatbeilage rundet das Gericht perfekt ab. Du kannst die Pastete auch mit frischer Kresse oder etwas Zitronensaft garnieren, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
Volles Rezept Spargel-Blätterteig Pastete
Für das volle Rezept, siehe die oben genannten Zutaten und die Zubereitungsschritte. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
