In einer Pfanne die Zwiebeln anrösten. Faschiertes dazugeben und gut durchrösten. Danach Lauch, Champignonscheiben und Weißkohl dazugeben und etwas dünsten lassen. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce gut würzen und überkühlen lassen. Das Eigelb und den geriebenen Käse dazugeben und durchmischen.

Die Masse auf den ausgerollten Blätterteig geben, den Teig einschlagen und die Ränder festdrücken. Den Strudel mit Eiweiß bestreichen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C ca. 30 Minuten backen.

Mit Petersilienkartoffeln und Salat servieren.