Der vegetarische Strudel im Asiastyle ist ein köstliches Gericht, das asiatische Aromen mit dem klassischen Strudel verbindet. Dieser Strudel ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Er eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Hauptgericht und wird sicher jedem schmecken, der Gemüse und würzige Speisen mag.
Warum dieses Rezept machen?
Es gibt viele Gründe, warum du diesen vegetarischen Strudel im Asiastyle zubereiten solltest. Erstens ist er unglaublich vielseitig. Du kannst ihn mit verschiedenen Gemüsesorten zubereiten und sogar Fleisch hinzufügen, wenn du magst. So kannst du das Rezept nach deinem Geschmack anpassen und immer wieder neue Variationen ausprobieren.
Zweitens ist der Strudel eine großartige Möglichkeit, um frisches Gemüse zu verwenden. Du kannst saisonales Gemüse wie Karotten, Paprika und Champignons nutzen, um einen bunten und gesunden Strudel zu kreieren. Dies sorgt nicht nur für einen leckeren Geschmack, sondern auch für eine ansprechende Optik.
Drittens ist die Zubereitung des Strudels schnell und einfach. Mit nur wenigen Schritten und Zutaten kannst du ein beeindruckendes Gericht zaubern. Ob für ein Familienessen oder eine Dinnerparty mit Freunden, dieser Strudel wird garantiert ein Hit sein.
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Vegetarischer Strudel im Asiastyle
Zutaten
- 1 Pck. Blätterteig, aus dem Kühlregal
- 8 Champignons oder frische Egerlinge, in Scheiben geschnitten
- 100 g Sojasprossen, frische
- 1 Bund Frühlingszwiebel(n), in feine Ringe geschnittten
- 3 m.-große Möhre(n), in feine Stifte geschnitten
- 1 Paprikaschote(n), rot, in feine Streifen geschnitten
- 3 Knoblauchzehe(n), fein gehackt
- 3 EL Öl, Erdnuss- oder Rapsöl
- 1 TL Sambal Oelek
- 3 EL Sojasauce, helle
- Salz und Pfeffer
- 1 Eigelb
- etwas Koriandergrün, zerrupft
Zubereitung
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Knoblauch feinhacken. Die Möhren und den Paprika in feine Stifte schneiden. Sojasprossen mit kaltem Wasser in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Die gesäuberten Champignons in Scheiben schneiden.
Möhrenstifte ca. 1-2 min in wenig Salzwasser kochen lassen und anschließend kalt abschrecken.
Im Wok oder einer größeren Pfanne das Öl heiß werden lassen und darin Knoblauch und Zwiebeln glasig dünsten – vorsichtig, nicht zu heiß, sonst wird der Knoblauch bitter. Paprikastifte, Champignons und Karottenstifte dazugeben und nochmals 2-3 min pfannenrührend braten. Das Ganze mit der Sojasoße ablöschen und das Sambal Oelek zugeben. Alles mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Jetzt die frischen Sojasprossen dazugeben, kurz nochmals erhitzen und am Ende frische gezupfte Korianderblätter zugeben.
Die Mischung auf dem vorbereiteten, ausgerollten Blätterteig verteilen, wieder zusammenrollen, die seitlichen Ränder etwas zusammendrücken.
Die Rolle mit Eigelb bepinseln und dann im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad etwa 30 min. backen.
Dazu passt sehr gut ein Mango-Chili-Chutney oder auch ein Pflaumen-Chutney, hier sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt.
Für Nicht-Vegetarier kann man als Variante den Blätterteig auch mit feinen Lachsschinkenscheiben belegen, bevor die Füllung draufkommt.
Wie man den Vegetarischen Strudel im Asiastyle serviert
Serviere den Strudel warm mit einer Beilage aus Chutney. Du kannst ihn in Scheiben schneiden und dekorativ auf einem Teller anrichten. So wird er zum Blickfang auf jedem Tisch. Auch frischer Koriander als Garnitur gibt dem Gericht einen zusätzlichen Farb- und Geschmackskick.
