1. Butter schmelzen, Kekse in einen verschließbaren Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Anschließend geschmolzene Butter hinzugeben und mit den Händen vermengen, bis die Konsistenz nassem Sand ähnelt.

2. Den Boden einer 18 cm großen Springform mit den Keksbröseln bedecken und mit einem Glas am Boden festdrücken. 30 Minuten ins Eisfach stellen.

3. Kirschen waschen und entsteinen. Kirschen in einer Pfanne mit 2 EL Zitronensaft und 200 ml Kirschsaft oder Wasser erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Hälfte der Kirschen beiseitestellen. 100 ml Kirschsaft mit 1,5 EL Stärke verrühren und zu den Kirschen geben und ca. 4 Min. andicken, bis die Konsistenz einem Kompott ähnelt.

4. Während dessen Sahne und Schmand mit Sahnesteif und Zitronensaft steif schlagen, nach und nach 7 EL Gelierzucker einrieseln lassen.

5. Den Keksboden aus dem Gefrierfach nehmen und die Sahne-Schmand-Masse einfüllen. Übrige Kirschen in die Masse drücken und die Oberfläche mit einem Teigschaber glattstreichen. Kuchen nun für mind. 6 Stunden (am besten Übernacht) in den Kühlschrank stellen.

6. Nachdem der Kuchen gut durchgekühlt ist, den Kuchen mit einem Messer vom Rand lösen und den Rahmen entfernen. Anschließend mit Kirschkompott garnieren.

Wenn ihr den Kuchen lieber in einer 26 cm-Springform zubereiten möchtet, könnt ihr die Menge der Zutaten einfach verdoppeln.