Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.

In die Mulden einer 8er Muffinform (vorzugsweise aus Silikon) jeweils einen Oreokeks als Käsekuchenboden legen.

Die Schokolade schmelzen und sie anschließend etwas abkühlen lassen.

Magerquark, Zucker, Ei und Salz mit dem Handrührgerät zu einer cremigen, geschmeidigen Masse verarbeiten. Die Schokolade mit dem Frischkäse unter die Quarkmasse rühren. Die restlichen Oreo-Kekse zerbröseln und unter den Teig heben.

Die Masse großzügig in die Muffinmulden verteilen, denn die backpulverfreien Cupcakes gehen kaum auf.

Im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten backen.

Die Cupcakes sind danach noch sehr weich. Damit sie nicht zusammenfallen, vollständig in der Form auskühlen, danach noch 3 – 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, gerne auch über Nacht.