Der Russischer Zupfkuchen vegan ist eine leckere und kreative Variante des klassischen Käsekuchens. Dieser Kuchen ist nicht nur vegan, sondern schmeckt auch sehr gut und ist einfach zuzubereiten. Mit seinem schokoladigen Teig und der cremigen Füllung ist er ein wahrer Genuss für alle, die schokoladige Desserts lieben.
Warum dieses Rezept machen?
Erstens ist dieser Kuchen eine hervorragende Wahl für alle, die eine pflanzliche Ernährung bevorzugen. Er enthält keinen Käse oder Eier, aber bleibt trotzdem cremig und lecker. Die Hauptzutat, Tofu, liefert eine tolle Konsistenz, die normalerweise von Quark oder Frischkäse kommt. So können auch Veganer und Menschen mit Allergien diesen köstlichen Kuchen genießen.
Zweitens ist dieser Russischer Zupfkuchen ein perfektes Dessert für besondere Anlässe. Ob bei Geburtstagsfeiern, Familienfeiern oder einfach nur zum Kaffeetrinken – dieser Kuchen kommt immer gut an. Die Kombination aus Schokoladenteig und der frischen Füllung lässt jeden Bissen toll schmecken.
Drittens macht die Zubereitung dieses Kuchens Spaß und ist einfach. Man braucht nur ein paar grundlegende Zutaten und etwas Zeit. Egal, ob man ein erfahrener Bäcker oder ein Anfänger ist, dieses Rezept ist leicht zu befolgen und führt zu tollen Ergebnissen.
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Russischer Zupfkuchen vegan
Zutaten
- Für den Teig:
- 200 g Zucker
- 200 g Margarine
- 2 EL Sojamehl
- 4 EL Sojamilch (Sojadrink)
- 1 Prise(n) Salz
- 400 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 40 g Kakaopulver
- Für die Füllung:
- 200 g Margarine
- 200 g Zucker
- 2 EL Sojamehl
- etwas Sojamilch (Sojadrink)
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
- 750 g Tofu
Zubereitung
Teig:
Margarine und Zucker schaumig rühren, Sojamehl und Sojamilch sowie Salz unterrühren. Zuletzt das mit Backpulver vermischte Mehl nach und nach zugeben und alles gut mit dem Kakao verkneten. Zwei Drittel des Teigs in die Springform geben (28 cm Durchmesser), keinen Rand ziehen.
Füllung:
Im Mixer Tofuwürfel und Sojamilch zu einem Quark mixen. Alle Zutaten zusammenrühren und auf den Teigboden geben.
Das restliche Drittel des Teigs als feine Streusel darüber zupfen. Alternativ auch mit Plätzchenform ausgestochene Figuren oder Namen bzw. Glückwünsche.
Backzeit: 60 – 70 min bei 175 °C Ober-/Unterhitze.
Nicht sofort aus der Form nehmen, erst abkühlen lassen.
Blaubeer-Quark-Kuchen:
Den Knetteig ohne Kakao herstellen. In die Füllung ein Glas Blaubeeren und entsprechend weniger Sojamilch geben. Wie oben zubereiten.
Wie man Russischer Zupfkuchen vegan serviert
Serviere den Russischer Zupfkuchen vegan am besten leicht abgekühlt. Er passt gut zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Man kann ihn auch mit frischen Früchten oder einer veganen Sahne garnieren. Das macht das Dessert noch ansprechender und leckerer.
Vollständiges Rezept Russischer Zupfkuchen vegan
Das vollständige Rezept ist oben beschrieben. Folge den einfachen Schritten und genieße dieses köstliche vegane Dessert. Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!
