Warum dieses Rezept machen?
Dieser Salat ist einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch. Der frische Salat ist eine gesunde Grundlage, und das Spiegelei und der Speck bringen einen herzhaften Geschmack, der perfekt zu den frischen Zutaten passt. Es ist eine schnelle Mahlzeit, die sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen gut geeignet ist.
Außerdem ist dieses Rezept sehr vielseitig. Man kann es leicht nach eigenem Geschmack anpassen, indem man zum Beispiel das Dressing oder die Art des Specks ändert. Es ist eine großartige Option, wenn man etwas Schnelles und Leckeres zubereiten möchte.
Nicht zuletzt ist der Salat mit Spiegelei und Speck sehr sättigend. Die Kombination aus Ei und Speck macht ihn zu einer vollständigen Mahlzeit, die den Hunger stillt und Energie für den Tag liefert.
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Köstlicher Salat mit Spiegelei und Speck
Zutaten
Zutaten für das Dressing
2 TL Senf
2 TL Honig
Salz
Pfeffer
2 EL Balsamico bianco
5 EL Olivenöl
Zutaten für den Salat
2 Salatherzen
30 g Rucola
100 g Speckstreifen
2 Eier
1 Paprika
2 EL geriebener Parmesan
2 EL Schnittlauch
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Alle Zutaten für das Dressing in eine Schüssel geben und verrühren.
Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Paprika in dünne Streifen schneiden, den Parmesan fein reiben. Alles mit dem Dressing in einer Schüssel vermischen. Dann die Salate auf 2 Tellern anrichten.
Die Speckstreifen in einer Pfanne fettfrei anbraten, dann auf den Tellern verteilen. Zum Schluss die Spiegeleier zubereiten, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Salate geben. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
Wie man den Salat mit Spiegelei und Speck serviert
Der Salat mit Spiegelei und Speck lässt sich ganz einfach auf einem Teller anrichten. Beginnen Sie mit einer Basis aus frischem Salat, zum Beispiel Rucola oder Kopfsalat. Darauf können Sie den knusprigen Speck und das frisch gebratene Spiegelei legen. Das Ei sollte so zubereitet sein, dass der Eigelb noch leicht flüssig ist – so gibt es zusätzliches Aroma.
Um den Salat abzurunden, können Sie ein einfaches Dressing aus Olivenöl, Essig und ein wenig Senf anrühren. Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alles gut, sodass die Zutaten den Geschmack aufnehmen können. Das Dressing sorgt für eine angenehme Säure, die den Speckgeschmack perfekt ergänzt.
Wenn Sie den Salat noch etwas verfeinern möchten, können Sie etwas geriebenen Käse oder frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen. Das gibt dem Gericht eine zusätzliche frische Note und lässt den Salat noch bunter und schmackhafter wirken.
Zusätzliche Tipps:
- Verwenden Sie für den Speck eine Sorte, die Sie besonders mögen – ob rauchig oder mild, der Geschmack wird den Salat beeinflussen.
- Achten Sie darauf, dass das Ei nicht zu lange gebraten wird, damit der Eigelb nicht zu fest wird. Ein leicht flüssiges Eigelb macht den Salat noch leckerer.
- Sie können den Salat auch mit anderen Zutaten wie Avocado oder Tomaten variieren, um ihn noch gesünder zu gestalten.