Spaghetti Bolognese
Spaghetti Bolognese ist ein einfaches und leckeres Gericht, das in vielen Haushalten beliebt ist. Es ist ein klassisches italienisches Rezept, das aus einer herzhaften Fleischsauce besteht, die perfekt zu Spaghetti passt. Dieses Gericht ist nicht nur schnell zuzubereiten, sondern auch sehr sättigend und ideal für die ganze Familie.
Die Zubereitung von Spaghetti Bolognese erfordert nur wenige Zutaten, die leicht zu finden sind. Du kannst es auch nach deinem Geschmack anpassen, indem du zum Beispiel mehr oder weniger Gewürze hinzufügst. Es ist ein perfektes Gericht für ein schnelles Abendessen oder für eine festliche Mahlzeit am Wochenende.
Die Bolognese-Sauce kann auch vorbereitet und aufbewahrt werden, sodass du sie für ein schnelles Mittag- oder Abendessen immer griffbereit hast. Der Geschmack verbessert sich sogar, wenn die Sauce ein paar Stunden oder einen Tag später serviert wird.
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Spaghetti Bolognese
Zutaten
Rind Hackfleisch frisch 200 gr.
Kalb Hackfleisch frisch 200 gr.
Schwein Hackfleisch frisch 200 gr.
Möhren 2
Staudensellerie 2 Stange
Zwiebeln rot 2
Olivenöl 150 ml
Rotwein 200 ml
Tomaten passiert 750 ml
Tomatenmark 4 EL
Salz etwas
Pfeffer etwas
Lorbeerblätter 2
Basilikumblätter 10
Parmesan gerieben 150 gr.
Zubereitung
1.Als erstes die rote Zwiebeln schälen und fein hacken, die Sellereistangen klein schneiden, die Möhren schälen und grob reiben. Das Gemüse im Topf mit reichlich Olivenöl andünsten.
2.Wir verwenden drei verschiedenen Fleischsorten, das gibt den besonderen Geschmack. Das Fleisch zum Gemüse geben und mit anbraten, alles salzen und pfeffern. Jetzt mit einem Glas Rotwein ablöschen, anschließend das Tomatenmark dazugeben.
3.Dann so viel passierte Tomaten darauf geben, dass alles gut bedeckt ist. Für die Würze geben wir 2 Lorbeerblätter dazu, die wir vorher kurz anreißen, damit sie möglichst viel Aroma an die Soße abgeben. Wer hat gibt noch frisches Basilikum dazu – natürlich geht auch getrocknetes.
4.Das Ganze mit geschlossenem Deckel am besten 5 Stunden auf ganz niedriger Stufe ziehen lassen. Die Soße kann man natürlich auch schon am Vortag zubereiten, damit sie Zeit zum Ziehen hat und sie dann nochmal erwärmen.
5.Die Spaghetti in Salzwasser kochen – allerdings 2 Minuten weniger als es auf der Packung angegeben steht. Die Nudeln werden später in der fertigen Soße nachgegart. Eine Tasse Nudelwasser abschöpfen. Nach 5 Minuten Kochzeit dann die Spaghetti abgießen, NICHT kalt abschrecken! Die abgetropften Nudeln gibt man zurück in den Topf und vermengt sie mit dem abgeschöpften Nudelwasser und einer großen Portion der Fleischsoße. Das Ganze noch so lange weiter köcheln lassen, bis die Nudeln weich genug sind.
6.Mit einem weiteren Löffel Hackfleisch-Soße und je nach Geschmack mit geriebenem Parmesankäse servieren.
Wie man Spaghetti Bolognese serviert
Spaghetti Bolognese wird traditionell in tiefen Tellern serviert. Du kannst es mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen, um den Geschmack zu verstärken. Ein kleines Stück Brot dazu macht das Gericht noch vollständiger.
Wenn du das Gericht für Gäste servierst, kannst du es auch schön anrichten. Platziere die Spaghetti auf dem Teller und gieße die Sauce darüber. Garniere es mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Oregano, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
Spaghetti Bolognese passt gut zu einem einfachen grünen Salat. Der Salat bringt eine erfrischende Balance zu der herzhaften Bolognese und macht das Gericht noch schmackhafter.
Zusätzliche Tipps:
- Du kannst auch Gemüse wie Karotten oder Sellerie in die Sauce geben, um sie noch gesünder zu machen.
- Wenn du die Sauce für eine längere Zeit kochen möchtest, lasse sie einfach länger auf niedriger Hitze köcheln, um den Geschmack zu intensivieren.
- Für eine vegetarische Version kannst du das Fleisch durch Linsen oder Soja-Granulat ersetzen.