Kartoffeln schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel ganz klein würfeln.

Kartoffelscheiben in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Paprikapulver mischen.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegtem Blech verteilen und bei 200 Grad Umluft 25 Minuten backen.

Zwiebeln unter die Kartoffeln heben und weitere 10 Minuten goldbraun backen. Mit frischer Petersilie servieren.