Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel klein hacken. Schinken in Würfel schneiden.

Kartoffeln in einen Topf geben, mit kaltem Wasser auffüllen und salzen. Aufkochen und 10 Minuten vorkochen.

Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln anbraten. Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Nach und nach Gemüsebrühe und Milch einrühren und die Sauce unter Rühren andicken lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat würzen.

Kartoffeln, Schinken und die Soße in einer Auflaufform mischen. Mit Käse bestreuen und 30 Minuten backen.