Schmorgurken schälen und die Enden abschneiden. Gurken längst halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel heraus schaben.

Dann die Gurken in Scheiben schneiden. Zwiebel klein würfeln. Dill fein hacken.

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln dünsten. Gurken zugeben und kurz mit anbraten.

Gemüsebrühe zugeben und aufkochen. Gurken bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten schmoren, bis sie weich sind.

Schmand, Senf und Dill unterheben und alles mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.