Warum dieses Rezept machen?
Dieses Rindfleisch-Curry mit Kokosmilch, Bohnen und Paprika ist ein einfaches und leckeres Gericht, das sich schnell zubereiten lässt. Die Kombination aus zartem Rindfleisch und cremiger Kokosmilch macht es besonders schmackhaft. Die Paprika und Bohnen bringen frische Aromen und eine angenehme Textur in das Curry.
Durch die Gewürze wie Curry und Paprika erhält das Gericht eine angenehme Schärfe, die jedoch nicht zu intensiv ist. So können auch diejenigen, die mildere Currys bevorzugen, dieses Rezept genießen. Außerdem sind die Zutaten einfach zu finden und das Gericht ist perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die Vielseitigkeit. Du kannst es nach Belieben mit verschiedenen Gemüsesorten oder zusätzlichen Gewürzen anpassen. Es ist ein flexibles Gericht, das immer gut schmeckt und schnell zubereitet ist.
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Rindfleisch-Curry mit Kokosmilch, Bohnen und Paprika
Zutaten
300 g Reis
200 g grüne Bohnen
2 Paprikaschoten
3 Frühlingszwiebeln
1 rote Chilischote
500 g Rinderfilet
50 g gelbe Currypaste
500 ml Kokosmilch
2 EL Sesam
Zubereitung
Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
Das Rinderfilet in kleine Medaillons schneiden, die Chilischote klein hacken.
Die Paprikaschoten in Scheiben, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Die Currypaste zusammen mit 200 ml der Kokosmilch in einem Wok erhitzen.
Die Rindfleischstücke hinzugeben und rührbraten bis sie gar sind. Das dauert ca. 5 Minuten. Anschließend die Medaillons aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
Nun das Gemüse in den Wok geben und die restliche Kokosmilch einrühren. Ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Wenn ihr möchtet könnt ihr die Chiliwürfel mit dem Gemüse zusammen in den Wok geben. Ihr könnt die Chilis aber auch zum nachträglichen Würzen am Tisch verwenden.
Nun das Rindfleisch einrühren und das Rindfleisch-Curry mit dem Reis servieren. Den Reis mit Sesam garnieren
Wie man Rindfleisch-Curry mit Kokosmilch, Bohnen und Paprika serviert
Dieses Rindfleisch-Curry passt perfekt zu Reis oder auch zu Naan-Brot. Du kannst den Reis einfach kochen und als Beilage servieren, um die Sauce des Currys aufzunehmen. Wenn du es lieber mit Brot magst, kannst du frisches Naan oder auch einfaches Fladenbrot dazu reichen.
Für eine noch sättigendere Mahlzeit kannst du einen frischen Salat oder ein paar eingelegte Gemüsesorten dazu servieren. Das sorgt für eine frische Note und eine ausgewogene Mahlzeit. Besonders gut passt ein Gurkensalat mit etwas Joghurt und Minze.
Dieses Curry lässt sich auch hervorragend für Meal Prep verwenden. Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und sie später in der Mikrowelle oder auf dem Herd wieder aufwärmen. Es schmeckt sogar noch besser, wenn es ein paar Stunden durchgezogen ist.
Zusätzliche Tipps:
- Wenn du das Curry schärfer magst, kannst du etwas Chili hinzufügen.
- Du kannst das Rindfleisch auch durch Hähnchen oder Tofu ersetzen, wenn du eine vegetarische Variante möchtest.
- Um das Curry noch aromatischer zu machen, kannst du frischen Koriander oder etwas Limettensaft zum Schluss hinzufügen.
Dieses Rindfleisch-Curry mit Kokosmilch ist einfach zuzubereiten und schmeckt hervorragend!