Zutaten
Scale
4 Alaska-Seelachsfilets
1 Handvoll Cocktailtomaten
Marinade:
1 Handvoll Basilikum
1 rote Chili – in feine Streifen geschnitten
3 EL Olivenöl
1 Prise Salz
30 ml Zitronensaft
30 ml Wasser
2 cm geriebener Ingwer
1 Knoblauchzehe – klein gehackt
150 g Pinienkerne
Zum Garnieren:
Minze
Chili
Basilikum
Zubereitung
Die Fischfilets und die Tomaten in eine nicht allzu große Auflaufform geben.
Die Zutaten für die Marinade verrühren, über die Fischfilets geben und 1 Stunde marinieren.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Den Fisch auf der mittleren Schiene 15 Minuten garen.
Mit Minze, Chili und Basilikum garnieren.