Die äußeren Blätter vom Chicorée entfernen und den Strunk keilförmig herausschneiden, so dass der Chicorée noch zusammenhält.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Chicorée mit der Schnittfläche nach unten bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Chicorée wenden und weitere 3-5 Minuten braten, dann herausnehmen.

Orangensaft, Balsamico und Honig ins Bratfett geben und verrühren.

Chicorée mit dem Sud übergießen und servieren.