Raclette-Auflauf aus Raclette-Resten
Raclette ist ein beliebtes Gericht, besonders bei kaltem Wetter. Oft bleibt nach einer Raclette-Mahlzeit etwas Käse übrig, den man nicht verschwenden möchte. Ein Raclette-Auflauf ist eine einfache und leckere Möglichkeit, die Reste zu verwerten. Dieser Auflauf ist schnell zubereitet und schmeckt hervorragend. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder eine schnelle Mahlzeit.
Warum dieses Rezept machen?
Dieses Rezept ist eine großartige Möglichkeit, Raclette-Reste zu verwenden. Anstatt den übrig gebliebenen Käse einfach wegzuwerfen, können Sie ihn in einem leckeren Auflauf verarbeiten. So sparen Sie Lebensmittel und zaubern gleichzeitig ein schmackhaftes Gericht.
Ein weiterer Grund, dieses Rezept zu machen, ist, dass es einfach und schnell zubereitet werden kann. Sie brauchen nur wenige Zutaten, und der Auflauf ist in kurzer Zeit fertig. Ideal für Tage, an denen es schnell gehen muss, aber dennoch etwas Leckeres auf den Tisch soll.
Nicht zuletzt ist dieser Raclette-Auflauf eine perfekte Möglichkeit, um mit anderen Zutaten zu experimentieren. Fügen Sie Gemüse, Kartoffeln oder Fleisch hinzu, um den Auflauf nach Ihrem Geschmack zu variieren. Es gibt viele Variationen, die Sie ausprobieren können, je nachdem, was Sie gerade zu Hause haben.
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Raclette-Auflauf aus Raclette-Resten
Zutaten
1 kg Kartoffeln – festkochend
1 Kopf Brokkoli
2 rote Zwiebeln
250 g Champignons
200 g Tomaten
250 g Raclette-Käse
1 EL Olivenöl
80 g Speckwürfel
200 g Sahne zum Kochen
250 ml Gemüsebrühe
2 EL Frischkäse
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Kartoffeln waschen und schälen. Dann in einen Topf geben und mit Wasser aufgießen. Salzen und 20 Minuten kochen lassen. Abgießen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Brokkoli in Röschen teilen und 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden. Champignons in Scheiben schneiden, Tomaten vierteln. Raclette-Käse in Streifen schneiden.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Speck und Champignons anbraten. Gemüsebrühe und Sahne zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Frischkäse unterheben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Kartoffeln, Brokkoli und Tomaten in eine Auflaufform geben. Sauce und Raclette-Käse darüber verteilen. 20 Minuten backen.
Wie man Raclette-Auflauf serviert
Der Raclette-Auflauf lässt sich hervorragend mit frischem Brot servieren. Einfach ein Stück rustikales Brot dazu reichen und genießen. Das Brot passt gut zum cremigen Auflauf und rundet das Gericht perfekt ab.
Auch ein frischer Salat eignet sich gut als Beilage. Ein grüner Salat mit einem einfachen Dressing bietet einen frischen Kontrast zu dem herzhaften Auflauf. So wird das Gericht noch abwechslungsreicher und leichter.
Für eine gehaltvollere Mahlzeit können Sie den Raclette-Auflauf auch mit etwas Fleisch wie Schinken oder Hähnchen kombinieren. Dies macht den Auflauf sättigender und gibt ihm zusätzlich Geschmack. Es ist eine gute Wahl, wenn Sie etwas Herzhaftes suchen.
Zusätzliche Tipps:
- Wenn der Raclette-Auflauf zu trocken ist, können Sie etwas Sahne oder Milch hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.
- Für mehr Geschmack können Sie Gewürze wie Pfeffer, Paprika oder Knoblauch verwenden.
- Der Auflauf lässt sich gut im Voraus zubereiten und dann einfach im Ofen aufwärmen, wenn er gebraucht wird.