Rote Linsen-Curry mit Kokosmilch
Rote Linsen-Curry mit Kokosmilch ist ein einfaches, leckeres Gericht, das schnell zuzubereiten ist. Es besteht aus roten Linsen, die mit einer cremigen Kokosmilchsoße gekocht werden, und wird mit Gewürzen wie Kurkuma und Kreuzkümmel abgeschmeckt. Dieses Gericht ist nicht nur vegetarisch, sondern auch gesund und sättigend. Es ist perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein Mittagessen unter der Woche.
Warum dieses Rezept zubereiten
Das Rote Linsen-Curry mit Kokosmilch ist schnell und einfach zuzubereiten. Innerhalb von weniger als einer Stunde haben Sie ein schmackhaftes Gericht auf dem Tisch. Die Kombination aus roten Linsen und Kokosmilch macht das Curry besonders cremig und voll im Geschmack. Rote Linsen sind auch eine hervorragende Quelle für Protein und Ballaststoffe, was dieses Gericht zu einer gesunden Wahl macht.
Zusätzlich ist dieses Rezept sehr anpassbar. Sie können es nach Belieben mit Gemüse oder anderen Zutaten erweitern. Möchten Sie es etwas schärfer? Fügen Sie einfach mehr Chili hinzu. Wenn Sie eine mildere Variante bevorzugen, reduzieren Sie die Gewürze. Dieses Curry lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker und Vorlieben anpassen.
Außerdem ist das Gericht sehr günstig. Rote Linsen und Kokosmilch sind preiswert und können in vielen Supermärkten gefunden werden. Das macht dieses Gericht zu einer idealen Wahl, wenn Sie etwas Schnelles und dennoch Gesundes zubereiten möchten, ohne viel Geld auszugeben.
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Rote Linsen-Curry mit Kokosmilch
Zutaten
2 Knoblauchzehen
1 kleines Stück Ingwer
250 g Kirschtomaten
250 g rote Linsen
1 EL Rapsöl
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Zimt
1 TL Curry
400 ml Kokosmilch – Dose
250 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
2 EL Limettensaft
Zubereitung
Knoblauch klein würfeln. Ingwer klein schneiden. Tomaten vierteln. Linsen in ein Sieb geben und abspülen.
Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch und Ingwer anbraten. Dann Kreuzkümmel, Zimt und Curry unterheben und kurz anrösten.
Kokosmilch, Gemüsebrühe, Tomaten und Linsen zugeben und aufkochen. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Bei Bedarf noch etwas Wasser oder Kokosmilch zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Steffis Tipps
Dazu passt Reis.
Haltbarkeit im Kühlschrank: 3 Tage
Wie man Rote Linsen-Curry mit Kokosmilch serviert
Rote Linsen-Curry mit Kokosmilch lässt sich wunderbar mit Reis oder Fladenbrot servieren. Der Reis nimmt die köstliche Sauce auf und macht das Gericht noch sättigender. Einfach weißen oder braunen Reis kochen und das Curry darüber gießen. Alternativ können Sie es mit Naan-Brot genießen, das perfekt dazu passt, um die Sauce aufzutunken.
Ein weiteres beliebtes Gericht, das gut zu diesem Curry passt, ist ein frischer Salat. Der Salat bringt eine angenehme Frische und einen schönen Kontrast zur cremigen Textur des Currys. Zum Beispiel können Sie einen einfachen Gurken- und Tomatensalat zubereiten, der das Gericht leicht und ausgewogen macht.
Für eine etwas gehaltvollere Mahlzeit können Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Paprika in das Curry einrühren. Das fügt nicht nur Farbe hinzu, sondern auch noch mehr Nährstoffe. Sie können das Gericht auch mit einem Spritzer Limettensaft verfeinern, was dem Curry eine frische Note gibt.
Zusätzliche Tipps:
- Wenn Sie das Curry schärfer mögen, fügen Sie frische Chilischoten oder Chili-Pulver hinzu.
- Verwenden Sie frische Kokosmilch, wenn möglich, für noch mehr Geschmack.
- Sie können das Curry auch mit Kichererbsen oder anderen Hülsenfrüchten variieren.
- Wenn das Curry zu dick ist, fügen Sie etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, um es auf die gewünschte Konsistenz zu bringen.