Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Blätterteig auseinander rollen. Dann eine Hälfte mit geriebenem Käse belegen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die zweite Hälfte darauf klappen und mit einem Nudelholz etwas festdrücken.

Blätterteig mit einem Pizzaschneider in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.

Jeden Streifen mehrmals eindrehen, dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.

Eigelb verquirlen und die Käsestangen damit bestreichen. Käsestangen 12-15 Minuten backen.