Warum dieses Rezept machen
Low Carb Aufläufe mit Käse überbacken sind eine großartige Wahl für alle, die eine gesunde, aber auch leckere Mahlzeit möchten. Diese Gerichte sind einfach zuzubereiten und bieten eine tolle Möglichkeit, Kohlenhydrate zu reduzieren, während man den Geschmack von Käse genießt. Sie sind perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist, dass es sich gut für Menschen eignet, die eine Diät einhalten möchten. Durch die Verwendung von Low-Carb-Zutaten wird der Auflauf nicht nur nährstoffreich, sondern auch sättigend, ohne dabei unnötige Kalorien hinzuzufügen. Der Käse gibt dem Auflauf eine cremige und herzhafte Note.
Zu guter Letzt ist es ein sehr vielseitiges Rezept. Du kannst verschiedene Gemüsesorten und Fleischarten hinzufügen, je nachdem, was du gerade zur Hand hast. Der Käse, der den Auflauf überbacken wird, sorgt dafür, dass das Gericht nicht nur gesund, sondern auch richtig lecker ist.
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Low Carb Aufläufe mit Käse überbacken
Zutaten
2 Stangen Lauch
6 Scheiben Kochschinken
Butter – zum Fetten der Auflaufform und zum Anbraten
1 Zwiebel
1 EL Guarkernmehl – Low Carb geeignet oder normales Mehl
100 ml Milch
100 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Muskat
Petersilie
geriebener Käse
Zubereitung
Den Lauch waschen und in ca. 10 cm lange Stücke schneiden. In einem Topf mit kochendem, leicht gesalzenem Wasser für 6 Minuten bissfest kochen.
Die Lauchstangen anschließend in Kochschinken einrollen und in eine gefettete Auflaufform legen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Butter in einem kleinen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel kurz andünsten.
Nun das Mehl zufügen und Milch und Gemüsebrühe zügig einrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Die Soße mit Salz, Pfeffer, Muskat und Petersilie würzen und 3 EL vom geriebenen Käse unterheben.
Anschließend die Béchamelsoße über den Schinken-Lauch-Röllchen verteilen und den Auflauf 30 Minuten im vorgeheizten Ofen überbacken. 10 Minuten vor Ende der Backzeit den Auflauf mit geriebenen Käse bestreuen.
Wie man Low Carb Aufläufe mit Käse überbacken serviert
Low Carb Aufläufe mit Käse überbacken können ganz einfach serviert werden. Du kannst den Auflauf alleine genießen oder mit einem frischen Salat oder Gemüse kombinieren. Er passt perfekt zu einem leichten Mittagessen oder einem Abendessen, das nicht schwer im Magen liegt.
Für eine noch vollere Mahlzeit kannst du den Auflauf mit einer Beilage aus gedünstetem Gemüse oder einem grünen Salat servieren. Dies fügt zusätzlich Nährstoffe hinzu und macht das Gericht noch ausgewogener. Auch eine kleine Portion Quinoa oder Blumenkohlreis passt wunderbar dazu.
Die Reste von diesem Auflauf lassen sich super aufbewahren. Du kannst sie am nächsten Tag in der Mikrowelle erwärmen oder den Auflauf in Portionen aufteilen und einfrieren. So hast du immer eine schnelle und gesunde Mahlzeit zur Hand.
Zusätzliche Tipps:
- Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten, um den Geschmack zu variieren. Cheddar, Mozzarella oder Parmesan sind besonders beliebt.
- Wenn du möchtest, kannst du auch Hähnchenbrust oder Hackfleisch hinzufügen, um das Gericht noch sättigender zu machen.
- Achte darauf, den Auflauf gut zu überbacken, damit der Käse schön goldbraun und knusprig wird.