Warum dieses Rezept machen?
Low Carb Pizza mit Zucchini-Mandel-Teig ist eine großartige Wahl für alle, die auf ihre Kohlenhydrataufnahme achten, aber trotzdem eine leckere Pizza genießen möchten. Der Teig aus Zucchini und Mandeln ist einfach zuzubereiten und enthält weniger Kohlenhydrate als ein traditioneller Pizzateig. Zucchini sorgt für eine saftige Textur, während Mandeln dem Teig einen angenehmen, nussigen Geschmack verleihen.
Dieses Rezept ist auch ideal für Menschen, die Gluten vermeiden möchten. Der Mandelmehl-Teig ist glutenfrei und bietet trotzdem die perfekte Grundlage für Ihre Lieblingsbeläge. Mit Zucchini erhalten Sie zusätzlich eine gute Portion Gemüse, das dem Teig Feuchtigkeit und Vitamine hinzufügt. So genießen Sie eine gesunde und köstliche Mahlzeit.
Außerdem ist die Low Carb Pizza schnell zubereitet und benötigt keine langen Vorbereitungszeiten. Wenn Sie wenig Zeit haben, aber dennoch etwas Gesundes essen möchten, ist dieses Rezept die perfekte Lösung. Es eignet sich auch gut für eine schnelle Abendessenoption.
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Low Carb Pizza mit Zucchini-Mandel-Teig
Zutaten
1 Zucchini
2 Eier
30 g Leinsamen – geschrotet
70 g gemahlene Mandeln
1 EL Oregano
Salz
Pfeffer
60 g Parmesan
Zutaten für den Belag (beliebig variierbar
Tomatensoße
Champignons
Tomaten
Paprika
geriebenen Mozzarella
Pizzakräuter
Zubereitung
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Zucchini raspeln und in eine Schüssel geben. Mit Salz würzen und kurz ziehen lassen. Nun mit einem Küchentuch die Flüssigkeit aus den Zucchini-Raspeln pressen. So viel Flüssigkeit wie möglich.
Die Raspeln mit den Leinsamen, den Eiern, den Mandeln, Oregano, Salz, Pfeffer und Parmesan vermischen. Das klappt am besten mit den Händen, da der “Teig” noch etwas klebrig ist.
Nun die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech (vorher leicht einfetten) geben, schön dünn andrücken und rund formen. Den Pizzateig für ca. 15 Minuten in den Ofen geben und goldbraun backen. Anschließend herausnehmen und vorsichtig umdrehen.
Auf meine Pizza kam eine dünne Schicht Tomatensoße (nicht zu dick bestreichen, sonst wird der Boden wässrig). Danach könnt könnt ihr den Teig nach Lust und Laune belegen. Die Pizza für weitere 10 – 15 Minuten im Ofen backen und heiß servieren.
Wie man Low Carb Pizza mit Zucchini-Mandel-Teig serviert
Low Carb Pizza mit Zucchini-Mandel-Teig ist ein tolles Gericht für jedes Abendessen. Sie können sie einfach mit Ihren bevorzugten Toppings belegen, sei es mit klassischem Tomatensauce und Käse oder mit kreativen Belägen wie Gemüse, Hähnchen oder sogar Rucola. Es ist eine tolle Wahl für ein gemütliches Abendessen oder für eine Feier mit Freunden und Familie.
Eine weitere Möglichkeit, diese Pizza zu servieren, ist als Snack. Schneiden Sie die Pizza in kleine Stücke und bieten Sie sie als gesunde Snack-Option für zwischendurch an. Sie passt perfekt zu einer leichten Salatbeilage oder einem frischen Dip.
Wenn Sie Gäste haben, können Sie die Low Carb Pizza auch in mehreren Varianten anbieten. Bereiten Sie mehrere Pizzas mit unterschiedlichen Belägen vor, so dass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Dies macht das Gericht zu einer vielseitigen Wahl für jeden Anlass.
Zusätzliche Tipps:
- Wenn Sie den Teig etwas fester haben möchten, können Sie mehr Mandelmehl hinzufügen. Achten Sie jedoch darauf, dass der Teig nicht zu trocken wird.
- Für extra Geschmack können Sie dem Teig getrocknete Kräuter wie Oregano oder Basilikum hinzufügen.
- Wenn Sie eine knusprigere Pizza wünschen, können Sie den Teig vor dem Belegen kurz vorbacken, um ihm mehr Festigkeit zu verleihen.