Warum dieses Rezept machen?
Mango-Linsensuppe und Rinderhüftsteak mit Hummus ist eine perfekte Kombination aus Geschmack und Nährstoffen. Die Mango bringt eine frische Süße in die Suppe, die mit den Linsen wunderbar harmoniert. Linsen sind reich an Ballaststoffen und Proteinen, was sie zu einer gesunden Basis für jede Mahlzeit macht. Diese Suppe ist nicht nur nahrhaft, sondern auch einfach zuzubereiten und bietet eine exotische Note.
Das Rinderhüftsteak bringt die perfekte Menge an Eiweiß und ist eine ausgezeichnete Wahl für Fleischliebhaber. Hummus, der dazu serviert wird, sorgt für eine cremige Textur und einen leckeren Geschmack, der die Aromen des Steaks wunderbar ergänzt. Die Kombination aus Suppe und Steak ist sättigend und ideal für ein ausgewogenes Mittag- oder Abendessen.
Dieses Rezept ist außerdem vielseitig und kann je nach Vorlieben angepasst werden. Sie können zum Beispiel anderes Gemüse in der Suppe verwenden oder das Steak nach Ihrem Geschmack würzen. So bleibt es immer interessant und frisch. Es ist eine einfache und gesunde Mahlzeit für jeden Tag.
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Mango-Linsensuppe und Rinderhüftsteak mit Hummus
Zutaten
30 g getrocknete Mango
150 ml Wasser – warm
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Limette
4 Papadams
25 g Ingwer
1 getrocknete Chili
150 g rote Linsen
400 ml Kokosmilch
4 g Kurkuma
150 g Joghurt
100 ml Pflanzenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Die Mango in dem Wasser einweichen. Zwiebel sowie Knoblauch fein würfeln. Ingwer schälen und fein reiben.
Die Limette heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Papadams in Viertel brechen. Die Mango aus dem Wasser nehmen und grob hacken.
Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze 1 Minute anbraten.
Ingwer, Knoblauch, 2/3 der Mango sowie zerbröselte Chili hinzugeben und 1 Minute mitbraten.
Anschließend Linsen, Kokosmilch, Kurkuma, 1 EL Limettensaft sowie 350 ml warmes Wasser hinzugeben, aufkochen und 13 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit 1/2 TL Salz sowie nach Geschmack mit Pfeffer würzen.
Währenddessen in einer Pfanne 80 ml Öl stark erhitzen und die Papadamviertel bei hoher Temperatur nacheinander ca. 5 Sekunden knusprig frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
In einer Schale Joghurt mit 1 EL Limettensaft sowie 1 TL Limettenschale vermengen. Mit 1/4 TL Salz sowie nach Geschmack mit Pfeffer würzen.
Die Suppe vom Herd nehmen und mit 1 TL Salz würzen. 1/3 des Joghurts hinzugeben und die Suppe mit einem Pürierst grob pürieren.
Mango-Linsensuppe in tiefen Tellern anrichten und mit Mango garnieren. Papadam-Chips und Limettenjoghurt dazu anrichten.
Wie man Mango-Linsensuppe und Rinderhüftsteak mit Hummus serviert
Die Mango-Linsensuppe wird am besten in einer Schüssel serviert, wenn sie noch warm ist. Sie können die Suppe mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie garnieren, um zusätzliche Frische und Farbe zu bringen. Wenn Sie es noch aromatischer möchten, können Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um die Mango noch mehr hervorzuheben. Die Suppe ist perfekt als Vorspeise oder als Hauptgericht, wenn Sie eine leichtere Mahlzeit suchen.
Das Rinderhüftsteak wird idealerweise in Scheiben geschnitten serviert. So lässt es sich leicht essen und sieht auch ansprechend aus. Hummus wird in einer kleinen Schale neben dem Steak platziert, sodass jeder Bissen Steak mit der cremigen Textur des Hummus kombiniert werden kann. Dies bringt eine zusätzliche Geschmacksdimension und macht das Gericht noch köstlicher.
Wenn Sie dieses Gericht für eine Familie oder Gäste zubereiten, können Sie das Steak auf einem großen Teller anrichten und die Suppe und den Hummus separat servieren. So können sich alle ihre Portionen selbst zusammenstellen und die Aromen nach Belieben kombinieren. Es ist eine einfache, aber effektive Art, das Gericht zu präsentieren.
Zusätzliche Tipps:
- Wenn Sie die Suppe für eine noch reichhaltigere Konsistenz möchten, können Sie sie mit Kokosmilch anstelle von Wasser kochen.
- Das Steak kann nach Belieben gewürzt werden, zum Beispiel mit Salz, Pfeffer und Knoblauch. Ein bisschen Chili bringt zusätzlich Würze.
- Wenn Sie Hummus selbst machen möchten, können Sie frischen Zitronensaft und Olivenöl für einen besonders milden Geschmack hinzufügen.