Schäle den Knoblauch und die Zwiebel. Wasche die Paprika und schneide sie mit der Zwiebel in kleine Würfel. Erhitze das Öl in einer Pfanne. Presse die Knoblauchzehen in das Öl und füge die Zwiebeln hinzu. Dünste sie kurz an.

Gib das Hackfleisch dazu und brate es krümelig an.

Gib nacheinander je 1 Teelöffel Salz, Paprikapulver, Oregano und Kreuzkümmel, die Zimtstange, das Lorbeerblatt, das Tomatenmark, die Schokolade und die Paprikawürfel in die Pfanne. Verrühre alles gut.

Gieße die passierten Tomaten und die Rinderbrühe an. Gib zum Schluss die Kidneybohnen und den Mais dazu. Lasse das Chili con Carne 10 Minuten köcheln.