Kichererbsen-Eintopf mit Gemüse
Kichererbsen-Eintopf mit Gemüse ist ein leckeres, gesundes und einfaches Gericht. Es ist perfekt für kalte Tage und versorgt dich mit viel Energie. Die Kombination aus Kichererbsen und Gemüse sorgt für einen vollwertigen Eintopf, der sowohl sättigend als auch nährstoffreich ist. Mit ein paar einfachen Zutaten kannst du dieses Gericht schnell zubereiten und genießen.
Warum dieses Rezept machen?
Kichererbsen sind eine ausgezeichnete Quelle für Eiweiß und Ballaststoffe. Sie helfen, den Körper zu stärken und unterstützen die Verdauung. Gemüse wie Karotten, Zucchini und Kartoffeln liefern wichtige Vitamine und Mineralien, die für eine gesunde Ernährung notwendig sind. Dieser Eintopf ist nicht nur gesund, sondern auch sättigend, was ihn zu einer perfekten Mahlzeit für die ganze Familie macht.
Zudem ist Kichererbsen-Eintopf mit Gemüse sehr einfach zuzubereiten. Du benötigst nur wenige Zutaten und kannst das Gericht in kurzer Zeit auf den Tisch bringen. Es eignet sich hervorragend für eine schnelle Mahlzeit nach einem langen Arbeitstag oder als Mahlzeit fürs Wochenende, wenn du etwas Wärmendes und Nahrhaftes brauchst.
Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist, dass es sich hervorragend für Meal Prep eignet. Du kannst größere Mengen zubereiten und den Eintopf über mehrere Tage genießen. So sparst du Zeit und hast immer eine gesunde Mahlzeit griffbereit. Es ist auch ein tolles Gericht, um Reste von Gemüse zu verwerten und deinen Vorratsschrank aufzufüllen.
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Kichererbsen-Eintopf mit Gemüse
Zutaten
800 g Kichererbsen
400 g Möhren
200 g Zucchini
1 Liter Gemüsebrühe
400 g Tomaten (gehackt)
Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Tomatenmark
1 EL Olivenöl
2 TL Kreuzkümmel
2 TL Koriander
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
3 Pimentkörner
1 Lorbeerblatt
optional
Chiliflocken
Zubereitung
Schäle das Gemüse. Spüle die Kichererbsen mit kaltem Wasser ab.
Schneide die Zwiebel und den Knoblauch klein. Schneide die Möhren und die Zucchini in kleine Würfel.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Dünste die Zwiebel und Knoblauchwürfel darin an. Füge die Möhren hinzu und dünste sie für ca. 5 Minuten mit. Gib das Tomatenmark dazu. Röste es kurz mit.
Gieße die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe an. Gib die Gewürze hinzu und lass alles 5 Minuten köcheln.
Mische die Kichererbsen und die Zucchini unter. Lass die Kichererbsensuppe 25 Minuten kochen. Serviere sie nach Belieben mit Chiliflocken.
Wie man Kichererbsen-Eintopf mit Gemüse serviert
Kichererbsen-Eintopf mit Gemüse lässt sich auf verschiedene Arten servieren. Du kannst ihn pur genießen oder mit einem Stück frischem Brot dazu reichen. Ein rustikales Bauernbrot oder Baguette passt besonders gut dazu und macht die Mahlzeit noch gehaltvoller. Auch Reis oder Quinoa sind tolle Beilagen, die den Eintopf ergänzen.
Ein weiterer Vorschlag ist, den Eintopf mit einem Löffel Joghurt oder etwas Sauerrahm zu toppen. Dies gibt dem Gericht eine cremige Note und rundet den Geschmack ab. Du kannst auch frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander darüber streuen, um dem Eintopf eine frische und aromatische Note zu verleihen.
Für eine noch herzhaftere Mahlzeit kannst du zusätzlich zu den Gemüsezutaten noch eine Portion gegrilltes Fleisch oder Tofu hinzufügen. So wird der Eintopf noch proteinreicher und eignet sich als vollständige Mahlzeit für alle, die mehr Energie benötigen.
Additional Tips:
- Du kannst den Eintopf nach Belieben würzen. Probiere es mit Kreuzkümmel, Paprika oder Kurkuma, um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen.
- Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du eine kleine Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Um den Eintopf vegetarisch zu halten, achte darauf, dass du Gemüsebrühe statt Fleischbrühe verwendest.