Ofengemüse mit Lachs: Ein Einfaches und Gesundes Rezept
Ofengemüse mit Lachs ist ein leckeres und gesundes Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Es besteht aus frischem Gemüse, das im Ofen geröstet wird, und zartem Lachs, der perfekt gegart wird. Dieses Rezept ist nicht nur schnell, sondern auch sehr vielseitig, sodass du es nach deinem Geschmack anpassen kannst. Es eignet sich sowohl für ein schnelles Abendessen als auch für ein besonderes Mittagessen.
Warum dieses Rezept machen
Ofengemüse mit Lachs ist ein tolles Rezept, weil es einfach zuzubereiten ist und eine Vielzahl von Nährstoffen bietet. Das Gemüse ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die wichtig für eine ausgewogene Ernährung sind. Lachs enthält gesunde Omega-3-Fettsäuren, die gut für das Herz sind.
Ein weiterer Grund, dieses Gericht zu machen, ist die Einfachheit. Du musst nur das Gemüse schneiden, den Lachs hinzufügen und alles in den Ofen geben. Während das Gericht gart, kannst du dich anderen Dingen widmen, ohne ständig in der Küche stehen zu müssen. Es ist ein perfektes Rezept für Menschen, die wenig Zeit haben, aber trotzdem eine gesunde Mahlzeit genießen möchten.
Außerdem ist dieses Rezept sehr vielseitig. Du kannst das Gemüse nach deinem Geschmack variieren, indem du zum Beispiel Karotten, Zucchini oder Paprika hinzufügst. Der Lachs kann auch durch andere Fischarten oder sogar Hähnchen ersetzt werden, wenn du etwas anderes bevorzugst. Dieses Gericht passt sich deinen Bedürfnissen und Vorlieben an.
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Ofengemüse mit Lachs
Zutaten
500 g Lachsfilet
½ Bio-Zitrone
Als Gemüse:
400 g Kartoffeln
150 g Champignons
1 Paprika
250 g Zucchini
150 g Mini-Tomaten
2 rote Zwiebeln
Für die Marinade:
1 Knoblauchzehe
1 EL Petersilie (gehackt)
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
Pfeffer
Zubereitung
Presse die Zitrone aus. Beträufel den Lachs mit dem Saft und bestreue ihn mit etwas Salz.
Schäle die Kartoffeln, schneide sie in kleine Würfel und koche sie 5 Minuten.
Putze und schäle das Gemüse. Schneide die Champignons und die Zwiebeln in Viertel. Würfel die Paprika. Halbiere die Zucchini und schneide sie in Scheiben. Gib alles mit den Tomaten in eine große Schüssel.
Verrühre für die Marinade das Olivenöl mit 1 Teelöffel Salz und etwas Pfeffer. Presse den Knoblauch dazu. an.
Mische das Gemüse mit der Marinade und fülle es in eine große Auflaufform. Lege das Lachsfilet darauf. Backe das Ofengemüse mit Lachs 35 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze.
Wie man Ofengemüse mit Lachs serviert
Ofengemüse mit Lachs kann auf verschiedene Weisen serviert werden. Du kannst es direkt aus dem Ofen auf Tellern anrichten, wobei das Gemüse und der Lachs zusammen serviert werden. Es sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch köstlich, wenn es frisch aus dem Ofen kommt. Du kannst dazu einen einfachen grünen Salat oder ein Stück Brot servieren, um die Mahlzeit abzurunden.
Für eine festliche Gelegenheit kannst du das Ofengemüse mit Lachs auch auf einem großen Serviertablett anrichten. Die Farben des gerösteten Gemüses und des goldbraunen Lachses machen es zu einem echten Hingucker auf dem Tisch. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein Abendessen mit Freunden oder der Familie.
Wenn du das Gericht besonders leicht machen möchtest, kannst du es auch mit einem kleinen Spritzer Zitronensaft oder einem frischen Kräuter-Topping servieren. Ein Hauch von frischem Dill oder Petersilie gibt dem Gericht zusätzlich Geschmack und macht es noch appetitlicher.
Zusätzliche Tipps:
- Achte darauf, den Lachs nicht zu lange zu garen, da er sonst trocken wird. 20-25 Minuten bei 180°C im Ofen reichen in der Regel aus.
- Du kannst das Gemüse nach Belieben würzen. Ein wenig Olivenöl, Salz und Pfeffer genügen oft, aber du kannst auch Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen.
- Wenn du möchtest, dass das Gemüse schneller gar wird, schneide es in kleinere Stücke. So wird es gleichmäßiger gegart.