Warum dieses Rezept machen?
Bananenmuffins ohne Zucker sind eine gesunde und leckere Alternative zu den traditionellen Muffins. Sie enthalten keinen zugesetzten Zucker und nutzen die natürliche Süße der Bananen. Dies macht sie ideal für alle, die ihre Zuckeraufnahme reduzieren möchten. Auch für Menschen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen sind diese Muffins eine gute Wahl.
Ein weiterer Vorteil der Bananenmuffins ohne Zucker ist, dass sie einfach zuzubereiten sind. Mit wenigen Zutaten können Sie in kurzer Zeit ein leckeres und gesundes Frühstück oder einen Snack genießen. Diese Muffins sind auch perfekt für Kinder, da sie keinen raffinierten Zucker enthalten und trotzdem süß und schmackhaft sind.
Außerdem sind die Muffins sehr vielseitig. Sie können sie nach Belieben variieren, zum Beispiel mit Nüssen oder Schokoladenstückchen. So erhalten Sie immer wieder neue Geschmacksrichtungen, ohne dass sie ungesund werden. Sie können also nach Herzenslust experimentieren.
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Bananenmuffins ohne Zucker
Zutaten
3 Bananen
150 ml Milch (wahlweise Pflanzenmilch)
250 g Dinkelvollkornmehl
1,5 TL Backpulver (gestrichen)
2 Eier (oder Eiersatz)
50 ml Sonnenblumenöl (wahlweise Rapsöl)
½ TL Zimt
1 TL Natron (beim Backen mit Joghurt oder Buttermilch)
Zubereitung
Schäle die Bananen. Zerdrücke sie mit einer Gabel zu feinem Mus. Nimmst du den Pürierstab, werden die Muffins sehr fest und kompakt. (Thermomix 20 Sek. / Stufe 8)
Bananenmuffins Banane pürieren
Gib die Eier, das Öl und die Milch dazu und rühre sie mit dem Bananenmus schaumig. (Thermomix 15 Sek. / Stufe 5)
Bananenmuffins ohne Zucker selber machen
Hebe das Mehl, das Backpulver, Natron und weitere Gewürze nach Wahl unter. (Thermomix 30 Sek. / Stufe 5)
Bananenmuffins Teig
Heize den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor. Verteile den Teig in die gefetteten Mulden deiner Muffinform. Alternativ kannst du auch Silikonförmchen verwenden. Bestreue sie nach Belieben mit einem Topping wie Schokodrops. Sie schmecken aber auch pur ganz wunderbar und eignen sich so auch am allerbesten für das Baby.
Bananenmuffins Förmchen
Backe die Bananenmuffins je nach Größe für 20-25 Minuten. Prüfe mit der Stäbchenprobe, ob sie gar sind.
Wie serviert man Bananenmuffins ohne Zucker?
Bananenmuffins ohne Zucker schmecken besonders gut, wenn sie frisch gebacken sind. Sie können sie warm servieren, direkt nach dem Backen. Das ist besonders angenehm an kalten Tagen, wenn Sie etwas Warmes zu sich nehmen möchten. Sie können auch einen kleinen Löffel Marmelade oder ein wenig Honig darauf geben, falls Sie es etwas süßer mögen.
Die Muffins eignen sich auch hervorragend als Snack für unterwegs. Sie sind praktisch und einfach zu transportieren. Sie können sie in eine Brotdose legen und mit zur Arbeit, zur Schule oder auf einen Ausflug nehmen. So haben Sie immer einen gesunden Snack griffbereit, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch sättigt.
Für eine besondere Note können Sie die Muffins mit etwas Joghurt oder frischen Beeren servieren. Das macht das Gericht noch gesünder und erfrischender. Besonders im Sommer sind die Muffins mit einer Fruchtbeilage eine perfekte Kombination.
Zusätzliche Tipps:
- Verwenden Sie reife Bananen für die Muffins. Je reifer die Banane, desto süßer wird der Muffin ohne zusätzlichen Zucker.
- Wenn Sie die Muffins noch fluffiger möchten, können Sie einen Teelöffel Backpulver hinzufügen.
- Sie können die Muffins auch in kleinen Portionen einfrieren und später auftauen, um sie immer griffbereit zu haben.