Brokkoli Auflauf mit Käse überbacken
Der Brokkoli-Auflauf mit Käse überbacken ist ein einfaches und leckeres Gericht, das perfekt zu jeder Mahlzeit passt. Es kombiniert den gesunden Geschmack von Brokkoli mit dem cremigen und herzhaften Geschmack von Käse. Dieses Rezept ist schnell zuzubereiten und kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden. Es ist ideal für Familienessen oder als vegetarische Option bei einem festlichen Anlass.
Warum dieses Rezept machen
- Gesund und lecker: Brokkoli ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die gut für die Gesundheit sind. Wenn er mit Käse überbacken wird, entsteht ein köstliches Gericht, das sowohl gut schmeckt als auch nahrhaft ist. Es ist eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse in die Ernährung zu integrieren.
- Einfache Zubereitung: Der Brokkoli-Auflauf ist schnell und einfach zuzubereiten. Du musst nur den Brokkoli kochen, mit einer Käsesauce mischen und dann im Ofen backen. Perfekt für stressige Tage oder für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche.
- Vielseitig: Du kannst den Auflauf nach Belieben anpassen, indem du zusätzliches Gemüse oder verschiedene Käsesorten verwendest. Das Rezept ist flexibel und kann nach deinem Geschmack variiert werden. Du kannst zum Beispiel auch etwas Schinken oder Hähnchenfleisch hinzufügen, wenn du möchtest.
Brokkoli Auflauf mit Käse überbacken
Zutaten
600 g Brokkoli (Gewicht ohne Strunk)
1,5 Liter Wasser
2 TL Salz
Für die Sauce:
80 g Butter
80 g Weizenmehl
400 ml Milch
500 ml Kochwasser vom Brokkoli
½ TL Salz
½ TL Muskat
1 Prise Pfeffer
Zum Überbacken:
150 g geriebener Käse (wir nehmen gern Gouda)
Zubereitung
Du kannst für den Auflauf sowohl frischen als auch TK-Brokkoli verwenden. Tiefkühl-Brokkoli hat den Vorteil, dass er direkt in den Kochtopf wandern kann. Frischer Brokkoli schmeckt dafür aromatischer.
Brokkoli vorkochen: Spüle den Brokkoli ab und teile ihn in Röschen. Gib das Wasser mit Salz in einen Topf. Koche den Brokkoli 5 Minuten.
Nimm die Brokkoliröschen aus dem Kochwasser und lege sie in eine Auflaufform.
Brokkoli kochen für Auflauf
Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
Soße für Brokkoli kochen: Schmelze die Butter in einem Topf. Rühre das Mehl unter. Gieße nach und nach die Milch und das Brokkoli Kochwasser hinzu.
Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat. Gieße sie über die Brokkoliröschen.
Brokkoli Auflauf Sauce
Brokkoli Auflauf überbacken: Verteile den geriebenen Käse auf der Auflauflaufform.
Überbacke den Brokkoli im Ofen 30 Minuten, bis er goldgelb ist.
Wir essen den Brokkoli Auflauf gern pur als Hauptgericht. Sehr gut eignet sich Auflauf mit Brokkoli aber auch als köstliche Beilage zu Fleisch, Kartoffeln oder Fisch!
Wie man Brokkoli Auflauf mit Käse überbacken serviert
- Als Hauptgericht: Der Brokkoli-Auflauf kann ein komplettes Mittag- oder Abendessen sein. Einfach mit einem frischen Salat oder etwas Brot servieren, und du hast eine ausgewogene Mahlzeit, die allen schmeckt.
- Als Beilage: Du kannst den Auflauf auch als Beilage zu Fleischgerichten wie Hähnchen oder Rindfleisch servieren. Die cremige Käsekruste passt gut zu vielen Hauptgerichten und ergänzt den Geschmack von Fleisch.
- Zum Mitnehmen: Dieser Auflauf eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Voraus. Du kannst ihn sogar in einem luftdichten Behälter aufbewahren und später wieder erwärmen. Ideal für Büromahlzeiten oder um Reste zu nutzen.
Zusätzliche Tipps:
- Achte darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, damit er nicht zu weich wird.
- Wenn du den Auflauf noch cremiger möchtest, kannst du etwas Sahne in die Käsesauce geben.
- Der Auflauf kann auch gut eingefroren werden, falls du Reste hast. Einfach wieder aufwärmen und genießen!