Du kannst für den Auflauf sowohl frischen als auch TK-Brokkoli verwenden. Tiefkühl-Brokkoli hat den Vorteil, dass er direkt in den Kochtopf wandern kann. Frischer Brokkoli schmeckt dafür aromatischer.

Brokkoli vorkochen: Spüle den Brokkoli ab und teile ihn in Röschen. Gib das Wasser mit Salz in einen Topf. Koche den Brokkoli 5 Minuten.

Nimm die Brokkoliröschen aus dem Kochwasser und lege sie in eine Auflaufform.

Brokkoli kochen für Auflauf

Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.

Soße für Brokkoli kochen: Schmelze die Butter in einem Topf. Rühre das Mehl unter. Gieße nach und nach die Milch und das Brokkoli Kochwasser hinzu.

Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat. Gieße sie über die Brokkoliröschen.

Brokkoli Auflauf Sauce

Brokkoli Auflauf überbacken: Verteile den geriebenen Käse auf der Auflauflaufform.

Überbacke den Brokkoli im Ofen 30 Minuten, bis er goldgelb ist.

Wir essen den Brokkoli Auflauf gern pur als Hauptgericht. Sehr gut eignet sich Auflauf mit Brokkoli aber auch als köstliche Beilage zu Fleisch, Kartoffeln oder Fisch!