Cremige Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer
Die cremige Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer ist eine perfekte Mahlzeit für kalte Tage. Sie ist nicht nur gesund und nahrhaft, sondern auch einfach zuzubereiten. Diese Suppe kombiniert den süßen Geschmack von Kürbis mit der Cremigkeit der Kokosmilch und der würzigen Frische des Ingwers. Sie ist die ideale Wahl für alle, die ein wohltuendes und zugleich leckeres Gericht suchen.
Warum dieses Rezept machen?
Diese Kürbissuppe ist eine wunderbare Möglichkeit, sich an einem kalten Tag zu wärmen. Kürbis ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die gut für den Körper sind. In Kombination mit der Kokosmilch wird die Suppe besonders cremig und sorgt für eine angenehme Konsistenz.
Ingwer verleiht der Suppe eine feine Schärfe und hat zudem viele gesundheitliche Vorteile. Ingwer unterstützt das Immunsystem und wirkt entzündungshemmend. So ist diese Suppe nicht nur ein Genuss, sondern auch eine gute Wahl für die Gesundheit.
Zudem ist dieses Rezept schnell zuzubereiten und erfordert nur wenige Zutaten. Es eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen oder eine Vorspeise bei einem besonderen Anlass. Die Zutaten sind leicht erhältlich und die Zubereitung ist unkompliziert, sodass man nicht viel Zeit in der Küche verbringen muss.
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Cremige Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer
Zutaten
800 g Hokkaido-Kürbis
600 g Möhren
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stück frischer Ingwer (3–4 cm)
1 EL Butter
1 TL Kurkuma (gemahlen)
1 Liter Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch (1 Dose)
1 EL Sojasauce
Salz
Pfeffer
Zitronensaft (nach Belieben)
Zum Garnieren
frische Kräuter (Koriander oder Petersilie)
Zubereitung
Kürbis waschen, halbieren und Kerne mit einem Esslöffel herausschaben. Kürbis in Würfel schneiden.
Möhren putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Knoblauch und Ingwer schälen, grob hacken.
Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin ca. 1 Minute andünsten. Kurkuma zugeben, kurz anschwitzen. Kürbis und Möhren zugeben. Alles verrühren und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten.
Sobald Röstaromen entstehen, das Gemüse mit Brühe ablöschen. Alles aufkochen und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Topf vom Herd ziehen. Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren und danach wieder zurück auf die heiße Herdplatte stellen.
Zum Schluss die Kokosmilch zugeben. Alles gut verrühren und Suppe nochmals aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Sojasoße und nach Belieben mit Zitronensaft abschmecken.
Kürbissuppe mit Kräutern servieren und genießen!
Die Kürbissuppe kannst du individuell mit Gewürzen variieren und zum persönlichen Genusserlebnis wandeln. Meine Lieblingskombi: Ingwer, Kreuzkümmel und eine Prise Zimt – das gibt noch einmal ordentlich Wumms. Wer es extra-scharf mag, kann eine gehackte frische Chilischote oder Chiliflocken unterrühren.
Wie man die Cremige Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer serviert
Die Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer kann als leichte Mahlzeit oder Vorspeise serviert werden. Sie passt gut zu frischem Brot oder einem kleinen Salat. Für ein zusätzliches Geschmackserlebnis können geröstete Kürbiskerne oder ein Klecks Joghurt auf die Suppe gegeben werden. Auch frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie können als Garnitur dienen.
Diese Suppe eignet sich auch hervorragend für ein gemütliches Abendessen. Sie lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann problemlos aufgewärmt werden. Wenn Gäste kommen, ist es eine schnelle und einfache Möglichkeit, ein leckeres Gericht zu servieren, das garantiert gut ankommt.
Für eine besondere Note kann man die Suppe mit etwas Chilipulver oder einem Spritzer Limettensaft verfeinern. Das gibt der Suppe eine erfrischende Schärfe, die gut mit der Süße des Kürbisses und der Cremigkeit der Kokosmilch harmoniert.
Zusätzliche Tipps:
- Wenn die Suppe etwas dickflüssiger sein soll, kann man weniger Flüssigkeit hinzufügen oder die Suppe nach dem Pürieren noch weiter köcheln lassen, um sie einzudicken.
- Wer die Suppe gerne etwas schärfer mag, kann mehr Ingwer oder auch frische Chilischoten hinzufügen.
- Die Suppe kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Süßkartoffeln variiert werden, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen.