Warum dieses Rezept machen?
Kartoffelpuffer sind ein echtes traditionelles Gericht, das viele von uns an die Kindheit erinnert. Sie sind einfach zuzubereiten und schmecken lecker. Es gibt nichts Besseres, als sich mit einem Teller heißer, knuspriger Kartoffelpuffer zu verwöhnen. Sie sind nicht nur schnell gemacht, sondern auch sehr vielseitig – du kannst sie mit verschiedenen Beilagen oder Soßen genießen.
Die Zubereitung von Kartoffelpuffern ist auch eine großartige Gelegenheit, sich an alte Rezepte zu erinnern, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Omas Rezept ist oft das beste, weil es aus einfachen Zutaten besteht und immer gelingt. Du kannst das Rezept leicht anpassen, um es deinem Geschmack anzupassen, aber der Klassiker bleibt immer der beste.
Dieses Rezept ist ideal für ein schnelles Abendessen oder als Beilage zu anderen Gerichten. Du kannst Kartoffelpuffer zu vielen verschiedenen Hauptspeisen servieren oder sie einfach alleine genießen. Es ist eine perfekte Mahlzeit, die schnell satt macht und trotzdem herzhaft schmeckt.
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Einfache Kartoffelpuffer wie bei Oma
Zutaten
1 kg Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Eier
120 g Weizenmehl
1 TL Salz
Pfeffer
Muskatnuss
optional
Haferflocken
zum Braten
Sonnenblumenöl
Zubereitung
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Scheiben.
Schäle zuerst die Kartoffeln und reibe sie. Gib sie dann in ein Sieb und drücke sie aus, so dass der Kartoffelsaft ablaufen kann.
Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
Mische die Kartoffelraspel mit den Zwiebelwürfeln, den Eiern, Salz und Mehl. Gern kannst du auch etwas Pfeffer oder geriebene Muskatnuss dazugeben.
Erhitze das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne und brate die Kartoffelpuffer darin nacheinander aus. Ich gebe pro Puffer immer einen Esslöffel Teig hinein. So kann ich 3 Kartoffelpuffer auf einmal braten. Halte sie zwischen zwei Tellern warm, bis alle fertig sind.
Noch schneller und einfacher geht es nur mit meinem Kartoffelpuffer Thermomix Rezept oder mit der Zubereitung meiner Kartoffelpuffer in der Heißluftfritteuse. Außerdem kannst du den Teig in Form von Kartoffelwaffeln backen.
Wie man Kartoffelpuffer serviert
Kartoffelpuffer schmecken am besten, wenn sie frisch und knusprig sind. Du kannst sie pur genießen oder mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ein klassisches Topping für Kartoffelpuffer ist Apfelmus oder saure Sahne. Diese Kombination aus herzhaft und süß ist besonders beliebt und verleiht den Puffern eine besondere Note.
Du kannst auch etwas Kräuterquark oder eine herzhafte Pilzsoße dazu servieren. Die Kartoffelpuffer nehmen die Aromen der Soßen wunderbar auf, was jedes Mal für ein anderes Geschmackserlebnis sorgt. Besonders zu Fleischgerichten passen sie sehr gut, da sie die Aromen des Fleisches ergänzen und gleichzeitig eine schöne Abwechslung bieten.
Wenn du die Kartoffelpuffer als Snack servieren möchtest, sind sie auch ideal als Fingerfood geeignet. Du kannst sie in kleine Stücke schneiden und mit einem Dip nach Wahl genießen. Dies macht sie zu einem tollen Snack für Partys oder einfach für einen gemütlichen Abend zu Hause.
Zusätzliche Tipps:
- Für besonders knusprige Kartoffelpuffer solltest du die geriebenen Kartoffeln gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. So werden sie nicht matschig und bleiben schön knusprig.
- Du kannst die Kartoffelpuffer auch im Ofen backen, wenn du sie weniger fettig haben möchtest. Einfach auf einem Backblech mit etwas Öl besprühen und bei 200 Grad für etwa 25 Minuten backen.
- Experimentiere mit Gewürzen, um den Geschmack zu variieren. Ein wenig Muskatnuss oder Zwiebelpulver kann den Puffern eine besondere Note verleihen.
Genieße deine Kartoffelpuffer und teile dieses einfache Rezept mit anderen!