Warum dieses Rezept machen?
Gemüsecurry mit Reis ist ein einfaches und gesundes Gericht, das sich schnell zubereiten lässt. Es ist eine tolle Wahl für Vegetarier und alle, die sich ausgewogen ernähren möchten. Das Curry ist reich an Vitaminen und Mineralien, da es viele frische Gemüse enthält.
Außerdem ist es ein flexibles Gericht. Du kannst je nach Geschmack und Verfügbarkeit verschiedene Gemüsearten verwenden. Es ist auch eine kostengünstige Mahlzeit, die du leicht anpassen kannst, um für die ganze Familie zu kochen.
Das Gemüsecurry mit Reis ist ideal für ein Mittag- oder Abendessen. Es ist sättigend, lecker und bietet eine gute Mischung aus Nährstoffen. Mit einfachen Zutaten kannst du ein schmackhaftes und gesundes Gericht zaubern, das sowohl Erwachsenen als auch Kindern schmeckt.
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Gemüsecurry mit Reis
Zutaten
250 g Brokkoli
200 g Möhren
150 g Erbsen
1 Paprika (rot, klein)
2 EL Mais
1 Zwiebel
50 g Butter
50 g Weizenmehl
600 ml Gemüsebrühe
150 g Frischkäse
3 TL Curry
1 TL Kreuzkümmel
als Beilage:
250 g gekochter Reis
Zubereitung
Schäle die Möhre und die Paprika und schneide beides klein. Putze den Brokkoli und teile ihn in kleine Röschen. Gib das Gemüse mit den Erbsen in einen Topf und koche es für 5 Minuten bissfest.
Schäle die Zwiebel und schneide sie klein. Gib sie mit der Butter in eine Pfanne und schwitze sie goldgelb an. Gib das Mehl dazu und rühre beides zu einer Mehlschwitze. Gieße die Gemüsebrühe an. Rühre die Gewürze und den Frischkäse ein. Koche das Gemüse-Curry für gut 10 Minuten.
Gib dann das gekochte Gemüse dazu und koche das Gemüsecurry nochmal auf. Serviere es mit Reis.
Wie man Gemüsecurry mit Reis serviert
Du kannst das Gemüsecurry mit Reis als Hauptgericht servieren. Der Reis ist eine tolle Beilage, die das würzige Curry perfekt ergänzt. Achte darauf, den Reis gut zu kochen, damit er locker und nicht zu klebrig ist.
Für ein vollständiges Mahlzeit kannst du noch ein frisches Brot oder Fladenbrot dazu reichen. Das macht das Gericht noch abwechslungsreicher und sättigender. Wenn du es besonders würzig magst, kannst du noch scharfe Soße oder frische Kräuter wie Koriander darauf geben.
Das Gericht ist auch sehr gut für Meal Prep geeignet. Du kannst es in Portionen aufteilen und für den nächsten Tag aufbewahren. Es schmeckt auch kalt als Snack oder leicht erwärmt. So hast du immer eine leckere und gesunde Mahlzeit zur Hand.
Zusätzliche Tipps:
- Wenn du das Curry noch nahrhafter machen möchtest, kannst du zusätzlich Kichererbsen oder Tofu hinzufügen.
- Achte darauf, das Curry langsam zu kochen, damit die Aromen sich gut entfalten.
- Wenn du es gerne etwas schärfer magst, kannst du Chilischoten oder Currypaste hinzufügen.