Warum dieses Rezept machen?
Überbackenes Fischfilet Bordelaise Art ist ein einfaches und leckeres Gericht, das in wenigen Schritten zubereitet werden kann. Der Fisch bleibt saftig und zart, während die Bordelaise-Soße ihm einen intensiven Geschmack verleiht. Es ist ein ideales Gericht für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Mittagessen.
Die Kombination aus Fisch, Kräutern und einer leckeren Sauce macht dieses Gericht zu einer perfekten Wahl, wenn man etwas Gutes essen möchte, aber nicht viel Zeit in der Küche verbringen will. Es braucht nur wenige Zutaten und ist dennoch unglaublich schmackhaft.
Dieses Gericht ist auch sehr vielseitig. Es lässt sich gut mit verschiedenen Beilagen wie Kartoffeln, Reis oder Gemüse kombinieren. Es ist nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund und leicht, was es zu einer tollen Option für alle macht, die sich gesund ernähren möchten.
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Überbackenes Fischfilet Bordelaise Art
Zutaten
400 g Seelachsfilet
½ Zwiebel
60 g Möhren
1 Knoblauchzehe
1 TL Senf
5 EL Olivenöl
30 g Semmelbrösel
½ Zitrone
1 EL Kräuter (nach Belieben, frisch oder getrocknet)
Salz
Zubereitung
So machst du Überbackenes Fischfilet nach Bordelaise Art selber
Heize den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vor.
Streiche eine kleine Auflaufform mit 2 Esslöffeln Olivenöl aus und lege die Fischfilets hinein – salze sie leicht von beiden Seiten und beträufele sie mit dem Saft einer halben Zitrone.
Schäle die Zwiebel, den Knoblauch und die Möhre und schneide sie in sehr kleine Würfel.
Erhitze das restliche Öl in einer kleinen Pfanne und dünste die Zwiebel-, Knoblauch- und Möhrenwürfel darin bei schwacher Hitze für 5 Minuten an. Schalte die Hitze ab.
Rühre dann zuerst den Senf und schließlich die Semmelbrösel und Kräuter unter. Schmecke die Mischung mit Salz ab. Ist sie zu trocken, so ergänze noch etwas Olivenöl.
Verteile die Panademischung auf dem Fischfilet.
Backe das Fischfilet dann für ca. 25 Minuten im unteren Drittel deines Backofens. Serviere es mit einer Scheibe Zitrone und, wenn vorhanden, frischer Petersilie.
Wie man Überbackenes Fischfilet Bordelaise Art serviert
Überbackenes Fischfilet Bordelaise Art wird am besten mit einer einfachen Beilage wie Kartoffelpüree oder Reis serviert. Die zarte Textur des Fisches passt gut zu der weichen Konsistenz von Kartoffeln und Reis, und zusammen ergibt es eine perfekte Kombination.
Für eine leichtere Option können Sie das Fischfilet auch mit gedünstetem Gemüse oder einem frischen Salat servieren. Die frischen Aromen des Gemüses ergänzen die reichhaltige Bordelaise-Sauce und machen das Gericht ausgewogen und nährstoffreich.
Ein Glas Weißwein, wie ein trockener Riesling, passt hervorragend zu diesem Gericht. Der Wein unterstreicht die Aromen des Fisches und der Sauce und sorgt für ein rundes Geschmackserlebnis.
Zusätzliche Tipps:
- Verwenden Sie frischen Fisch, um das beste Ergebnis zu erzielen. Lachs oder Kabeljau eignen sich gut für dieses Rezept.
- Wenn Sie keine Bordelaise-Sauce finden, können Sie eine ähnliche Soße mit Rotwein, Butter und Kräutern selbst zubereiten.
- Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu lange zu backen, damit er saftig bleibt und nicht austrocknet.