Bananen Pancakes – fluffig & saftig
Bananen Pancakes sind eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Pfannkuchen. Sie sind einfach zuzubereiten und benötigen nur wenige Zutaten, die in den meisten Haushalten zu finden sind. Der Geschmack der reifen Bananen gibt diesen Pancakes eine natürliche Süße, die ohne zusätzlichen Zucker auskommt. Diese Pancakes sind nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich und eine tolle Möglichkeit, den Tag zu beginnen.
Warum dieses Rezept machen
Bananen Pancakes sind perfekt für alle, die ein schnelles und gesundes Frühstück wollen. Sie sind reich an Ballaststoffen und enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe aus den Bananen. Durch die Banane als Hauptzutat werden die Pancakes schön saftig und fluffig, ohne dass man auf die typische Konsistenz von Pfannkuchen verzichten muss.
Außerdem ist dieses Rezept besonders gut für Menschen geeignet, die auf ihre Ernährung achten oder nach einer zuckerfreien Alternative suchen. Die Süße der Bananen sorgt dafür, dass du die Pancakes ganz ohne zusätzlichen Zucker genießen kannst. Für alle, die es lieben, den Tag mit etwas Leckerem und Gesundem zu starten, sind Bananen Pancakes genau das Richtige.
Ein weiterer Vorteil von Bananen Pancakes ist, dass sie schnell zuzubereiten sind. Alles, was du brauchst, sind ein paar einfache Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast. In nur wenigen Minuten kannst du eine leckere Mahlzeit auf dem Tisch haben, die die ganze Familie begeistern wird. Diese Pancakes sind also nicht nur lecker, sondern auch praktisch.
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Bananen Pancakes – fluffig & saftig
Zutaten
Für den Teig
200 g Dinkelmehl (Type 630)
1 TL Zimt
1,5 TL Backpulver (gestrichen)
½ TL Natron
1 Prise Salz
2 Bananen (ca. 250 g)
1 Ei
2 EL Naturjoghurt (oder Sojajoghurt)
1 EL Ahornsirup
120 ml Milch (oder Pflanzenmilch)
Für das Topping:
dein Lieblingstopping wählen
Zubereitung
Rezept: Bananen Pancakes einfach zubereiten
Mische alle trockenen Zutaten in eine Schüssel.
Bananen Pancakes Teig
Schäle die Bananen, schneide sie in Scheiben und gebe sie in eine Rührschüssel. Zerdrücke die Bananen mit einer Gabel zu Mus.
Bananen-Pancakes Bananenmus
Gib Ei, Joghurt und Ahornsirup zu den Bananen und verrühre alles mit den Schneebesen des Rührgeräts.
Bananen-Pancakes Teig mixen
Rühre abwechselnd den Mehl-Mix und die Milch unter die Bananenmasse, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Lasse den Pancake-Teig für ca. 5 Minuten quellen.
Bananen-Pancakes Teig cremig
Erhitze inzwischen eine beschichtete Pfanne ohne Fett auf mittlerer Stufe (siehe Tippkasten oben). Gib pro Pancake 2 Esslöffel Teig in die Pfanne, backe die Pancakes ca. 2 Minuten pro Seite goldbraun. Nimm sie heraus. Tipp: Ich backe immer zwei Pancakes gleichzeitig in der Pfanne (26 cm Ø). Solltest du eine größere Pfanne haben, kannst du sogar drei Pancakes gleichzeitig backen.
Bananen-Pancakes Pfanne backen
Die fluffigen Bananen Pancakes mit deinem Lieblingstopping servieren. Lasse es dir schmecken.
Wie man Bananen Pancakes serviert
Bananen Pancakes sind unglaublich vielseitig und können auf verschiedene Arten serviert werden. Eine klassische Variante ist, sie mit Ahornsirup zu servieren. Der süße Sirup passt perfekt zu den fluffigen und saftigen Pancakes und macht sie noch leckerer. Du kannst auch frisches Obst wie Erdbeeren oder Blaubeeren dazu servieren, um die Mahlzeit noch frischer und gesünder zu gestalten.
Für eine reichhaltigere Variante kannst du die Pancakes mit Schlagsahne oder Joghurt servieren. Ein wenig Zimt oder Vanille kann ebenfalls dazu beigetragen, den Geschmack noch weiter zu verfeinern. Für Schokoladenliebhaber sind auch Schokoladenstückchen oder ein Hauch von Kakaopulver eine großartige Ergänzung. So kannst du die Pancakes ganz nach deinem Geschmack anpassen.
Eine weitere tolle Möglichkeit ist es, die Pancakes mit Nüssen oder Samen zu garnieren. Walnüsse, Mandeln oder Chiasamen sind eine großartige Wahl, da sie nicht nur den Geschmack verbessern, sondern auch zusätzliche Nährstoffe liefern. Du kannst sie auch mit etwas Honig oder Erdnussbutter verfeinern, um eine noch herzhaftere Mahlzeit zu erhalten.
Zusätzliche Tipps:
- Verwende reife Bananen für den besten Geschmack. Je reifer die Banane, desto süßer und aromatischer wird der Pancake.
- Du kannst die Pancakes auch in der Pfanne anbraten, um sie extra knusprig zu machen. Achte darauf, die Hitze nicht zu hoch zu stellen, damit sie nicht verbrennen.
- Wenn du eine vegane Variante möchtest, kannst du die Eier durch Apfelmus oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.