Wenn du frische süße Erdbeeren verwendest, kannst du den Erdbeerquark ohne Zucker machen. Möchtest du ihn süßer, so mische ein Päckchen Vanillezucker oder einen Teelöffel Honig unter. Du kannst die Quarkspeise auch mit Zuckeralternativen wie Xylit oder Erhytrit süßen, wenn du sie gut verträgst.

Wasche die Erdbeeren und entferne das Grün. Püriere 250 g der Erdbeeren. Die restlichen 50 g schneidest du in kleine Würfel.

Gib den Quark zu den pürierten Erdbeeren und verrühre beides miteinander.

Teile den Erdbeerquark auf 6 Schüsseln auf. Gib jeweils Erdbeerwürfel und frische Minzblätter darauf. Wer es noch süßer mag, kann auch eine halbe Banane mit den Erdbeeren pürieren.

Meinen Erdbeerquark kannst du prima vorbereiten und 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.