Warum dieses Rezept zubereiten?
Hackfleischauflauf mit Kartoffelbreihaube, auch bekannt als Shepherd’s Pie, ist ein einfaches, herzhaftes Gericht, das sowohl Erwachsenen als auch Kindern schmeckt. Es ist eine großartige Möglichkeit, eine ausgewogene Mahlzeit zuzubereiten, die Fleisch, Gemüse und Kartoffeln in einem Gericht vereint. Das Rezept ist besonders ideal für kalte Tage, wenn man etwas Warmes und Beruhigendes zu essen braucht.
Ein weiteres Highlight dieses Gerichts ist, dass es sich gut vorbereiten lässt. Du kannst den Hackfleischauflauf im Voraus zubereiten und ihn dann einfach im Ofen erwärmen, wenn es Zeit zum Essen ist. Das spart dir Zeit in der Küche, besonders an stressigen Tagen. Außerdem ist es eine kostengünstige Mahlzeit, die leicht in großen Mengen zubereitet werden kann.
Der Hackfleischauflauf mit Kartoffelbreihaube ist ein Klassiker der britischen Küche und ist auch hierzulande sehr beliebt. Die Kombination aus würzigem Hackfleisch und cremigem Kartoffelpüree sorgt für eine perfekte Geschmackskombination, die die ganze Familie begeistern wird.
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Hackfleischauflauf mit Kartoffelbreihaube (Shepherd’s Pie)
Zutaten
500 g Hackfleisch
700 g Kartoffeln (für Kartoffelbrei)
1 Möhre
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Weizenmehl
1 Zucchini (kleine)
3 EL Tomatenmark
100 g geriebener Käse (Cheddar)
200 ml Gemüsebrühe
50 g Erbsen
Oregano
Salz
Muskat
Olivenöl
30 g Butter
Zubereitung
Shepherds Pie selber machen – so gehts:
Schäle die Kartoffeln, halbiere sie und bringe sie in Salzwasser zum Kochen. Wenn sie weich sind, gießt du sie ab und pürierst sie mit Milch zu einem feinen Kartoffelbrei. Schmecke ihn mit Salz und Muskat ab.
Nun schälst du die Zwiebel, schneidest sie in kleine Würfel und brätst sie in einer großen Pfanne in Olivenöl an.
Schäle außerdem die Möhre, die Knoblauchzehe und die Zucchini oder das andere Gemüse, das du gern verwenden möchtest. Schneide es in Gemüsewürfel und gib sie zu den angeschwitzten Zwiebeln. Dünste sie für einige Minuten mit und füge dann das Rinderhackfleisch zu.
Brate das Hackfleisch mit dem Gemüse an, bis es krümelig wird.
Dann bestäubst du es mit dem Mehl und fügst das Tomatenmark zu. Rühre kräftig um und lass alles zuammen etwas anrösten.
Lösche die Gemüse-Hackfleischpfanne dann mit der Gemüsebrühe ab, füge den Oregano zu und lass sie für einige Minuten köcheln.
Heize den Backofen nun auf 200°C Ober- und Unterhitze vor.
Nimm dir eine große Auflaufform und verteile die Hackfleischsoße darin. Dann bestreust du sie dünn mit geriebenem Cheddarkäse.
Als nächstes verteilst du den Kartoffelbrei als Haube darauf. Das kannst du freestyle mit einem Löffel machen oder – etwas aufwändiger – mit einer Spritztülle hübsch drauf spritzen.
Gib dann einige kleine Butterstückchen obendrauf und streue dünn noch etwas Cheddarkäse drauf.
Dann geht es für ca. 20 Minuten in den Backofen. Deine Kartoffelbreihaube sollte am Ende fest und leicht knusprig sein. (Die genaue Backzeit richtet sich nach der Festigkeit deines Kartoffelbrei.)
Wie man Hackfleischauflauf mit Kartoffelbreihaube serviert
Hackfleischauflauf mit Kartoffelbreihaube lässt sich auf verschiedene Arten servieren. Du kannst ihn einfach auf einem Teller anrichten und mit einem grünen Salat oder gedünstetem Gemüse servieren. Der Salat bietet eine erfrischende Note, die perfekt mit dem herzhaften Auflauf harmoniert. Ein paar frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch verleihen dem Gericht zusätzlich Farbe und Geschmack.
Wenn du etwas mehr Abwechslung möchtest, kannst du auch etwas Ketchup oder eine andere Sauce wie Bratensoße oder Barbecue-Sauce dazu reichen. Diese Saucen bringen eine zusätzliche Geschmacksebene und machen das Gericht noch vielseitiger. Besonders gut passt eine Sauce mit einer leichten Süße, die gut mit dem salzigen Hackfleisch harmoniert.
Der Auflauf kann auch in kleinen Portionen als Beilage zu anderen Gerichten serviert werden. Er passt gut zu gegrilltem Fleisch oder als Teil eines Buffets. So wird er zu einem tollen Allrounder für verschiedene Anlässe.
Zusätzliche Tipps:
- Du kannst das Hackfleisch auch durch Hähnchenhackfleisch oder vegetarisches Hackfleisch ersetzen, wenn du eine leichtere oder vegetarische Variante möchtest.
- Füge mehr Gemüse hinzu, um das Gericht noch gesünder zu machen. Zum Beispiel Erbsen, Karotten oder Mais.
- Der Hackfleischauflauf lässt sich wunderbar aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser. Du kannst ihn im Kühlschrank aufbewahren und später einfach wieder aufwärmen.