Bei den Gewürzen kannst du dich ganz nach Belieben austoben. Wir geben gern noch etwas mildes oder geräuchertes Paprikapulver dazu. Aber auch Curry passt ganz gut. Wer es etwas schärfer mag, der würzt mit Cayenne Pfeffer oder Chili.

Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.

Wasche die Kartoffeln und bürste sie ab. Am besten für Wedges sind festkochende Kartoffeln, damit deine Kartoffelspalten in Form bleiben. Sie gelingen aber auch mit anderen Sorten.

Halbiere die Kartoffeln und schneide sie in Schnitze.

Wedges schneiden

Gib die Kartoffelwedges in eine Schüssel. Füge das Olivenöl, etwas Paprikapulver und Salz hinzu und vermische alles gut.

Wedges mit Paprika und Salz würzen

Lege die Kartoffel-Wedges auf ein Blech mit Backpapier.

Kartoffelecken Rezept

Backe die Wedges im Backofen für 35-40 Minuten knusprig.

Damit deine Kartoffel Wedges knusprig werden, kannst du den Backofen zwischendurch immer mal wieder öffnen. Dadurch entweicht die Feuchtigkeit. Außerdem solltest du das Blech nie zu voll machen – die Kartoffelecken brauchen Platz von oben und unten.