Warum dieses Rezept machen?
Kirsch-Chutney ist eine leckere Mischung aus süßen und würzigen Aromen. Die Kirschen verleihen dem Chutney eine fruchtige Süße, während die Gewürze wie Ingwer und Zimt ihm eine angenehme Schärfe geben. Es ist ein tolles Rezept, wenn du etwas Neues ausprobieren möchtest, das perfekt zu vielen Gerichten passt. Mit wenigen Zutaten kannst du ein besonderes Highlight auf deinem Esstisch zaubern.
Ein weiteres tolles Merkmal des Kirsch-Chutneys ist seine Vielseitigkeit. Du kannst es zu Fleischgerichten wie Hähnchen oder Schweinefleisch servieren, aber auch zu Käse und Brot passt es hervorragend. Es ist einfach zuzubereiten und du kannst es in großen Mengen kochen, um es über längere Zeit zu genießen.
Außerdem ist es ein tolles Geschenk für Freunde und Familie. Wenn du das Chutney in hübsche Gläser füllst, hast du ein tolles und persönliches Mitbringsel für jede Gelegenheit. Die Kombination aus fruchtigen Kirschen und den kräftigen Gewürzen wird sicherlich gut ankommen.
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Kirsch-Chutney – fruchtig & würzig!
Zutaten
1 kg Kirschen (Gewicht nach dem Entsteinen)
150 g brauner Zucker
Ingwer (fingerkuppengroßes Stück)
2 rote Zwiebeln
2 Chilischoten (eingelegte)
Butter
2 EL Zucker
1 TL Zimt
6 EL Balsamico-Essig (je 3 EL hell und dunkel)
2 TL Pfefferkörner (eingelegte, grüne)
Zubereitung
So bereitest du das Kirsch-Chutney zu
Wasche zuerst deine Kirschen und entkerne sie – dazu empfehle ich dir einen einfachen Kirschentkerner*.
Gib die Kirschen dann mit dem braunen Zucker in einen großen Topf. Schäle und reibe den Ingwer dazu, vermische alles und lass es für 30 Minuten ziehen.
In der Zwischenzeit schälst du die Zwiebel und würfelst sie. Dünste sie mit den kleingeschnittenen Chillischoten in der Butter an, füge dann die 2 EL weißen Zucker hinzu und lass ihn leicht karamellisieren.
Gib die Zwiebelmasse dann zu den Kirschen. Außerdem fügst du nun den Zimt und den Essig hinzu.
Lass dein Kirsch-Chutney nun leicht köcheln, bis es eingedickt ist.
Zum Schluss fügst du die grünen Pfefferkörner unter und schmeckst es mit Essig ab.
Fülle es dann noch heiß in saubere Gläser und verschließe sie gleich.
Wie man Kirsch-Chutney serviert
Kirsch-Chutney passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch oder herzhaften Gerichten. Besonders zu Braten oder Grillhähnchen sorgt es für eine perfekte Geschmacksergänzung. Der süß-scharfe Geschmack hebt die Aromen des Fleischs hervor und sorgt für eine angenehme Abwechslung auf dem Teller.
Es lässt sich auch hervorragend zu Käse genießen. Besonders Hartkäse wie Cheddar oder Gouda harmonieren gut mit dem fruchtigen Chutney. Du kannst es als Dip für Cracker oder Brot anbieten, um einen besonderen Snack zu kreieren. Auch in Sandwiches oder Wraps ist es eine tolle Zutat.
Wenn du das Chutney etwas länger aufbewahren möchtest, kannst du es in luftdichte Gläser füllen und im Kühlschrank lagern. So bleibt es frisch und du hast immer eine leckere Beilage griffbereit.
usätzliche Tipps:
- Du kannst das Kirsch-Chutney auch mit anderen Früchten wie Pflaumen oder Äpfeln variieren, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du mehr Ingwer oder Chili hinzufügen.
- Für eine dickere Konsistenz kannst du das Chutney länger kochen lassen, bis es die gewünschte Textur erreicht.