So bereitest du das Kirsch-Chutney zu

Wasche zuerst deine Kirschen und entkerne sie – dazu empfehle ich dir einen einfachen Kirschentkerner*.

Gib die Kirschen dann mit dem braunen Zucker in einen großen Topf. Schäle und reibe den Ingwer dazu, vermische alles und lass es für 30 Minuten ziehen.

In der Zwischenzeit schälst du die Zwiebel und würfelst sie. Dünste sie mit den kleingeschnittenen Chillischoten in der Butter an, füge dann die 2 EL weißen Zucker hinzu und lass ihn leicht karamellisieren.

Gib die Zwiebelmasse dann zu den Kirschen. Außerdem fügst du nun den Zimt und den Essig hinzu.

Lass dein Kirsch-Chutney nun leicht köcheln, bis es eingedickt ist.

Zum Schluss fügst du die grünen Pfefferkörner unter und schmeckst es mit Essig ab.

Fülle es dann noch heiß in saubere Gläser und verschließe sie gleich.