Quetschkartoffeln (Smashed Potatoes) – knusprig und lecker!
Quetschkartoffeln, oder auch als Smashed Potatoes bekannt, sind ein einfaches und köstliches Gericht, das jeden begeistert. Diese Kartoffeln sind außen schön knusprig und innen zart und weich. Sie sind perfekt als Beilage zu vielen Gerichten oder sogar als Hauptgericht, wenn man sie mit einer leckeren Soße oder Käse serviert.
Warum dieses Rezept machen?
Quetschkartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Du musst keine komplizierten Zutaten oder Kochmethoden verwenden. Alles, was du brauchst, sind Kartoffeln, etwas Öl und Salz. Es ist eine schnelle Möglichkeit, ein köstliches Gericht zuzubereiten, das perfekt zu vielen Mahlzeiten passt.
Ein weiterer Grund, warum dieses Rezept so toll ist, ist, dass du es nach Belieben anpassen kannst. Du kannst die Kartoffeln mit Gewürzen wie Rosmarin, Knoblauch oder Paprika verfeinern. Oder du fügt Käse und Speck hinzu, um sie noch herzhaft und besonders zu machen.
Und nicht zuletzt ist es ein perfektes Gericht, um übrig gebliebene Kartoffeln vom Vortag zu verwenden. Anstatt die restlichen Kartoffeln einfach aufzuwärmen, verwandelst du sie in eine neue, leckere Mahlzeit, die dich sicher begeistern wird.
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Quetschkartoffeln (Smashed Potatoes) – knusprig und lecker!
Zutaten
1,5 kg Kartoffeln
5 EL Olivenöl (oder Butter)
1 Knoblauchzehe
1 EL Petersilie
1 TL Thymian
1 TL Salz
100 Käse (z.B. Gouda oder Parmesan)
Zubereitung
Quetschkartoffeln vom Blech selber machen – so gehts:
Wasche die Kartoffeln gründlich. Gib sie in einen Topf und koche sie 25 Minuten.
Quetschkartoffeln Pellkartoffeln kochen
Verrühre in der Zwischenzeit 5 EL Olivenöl mit dem Salz, der Petersilie und Thymian. Presse die Knoblauchzehe dazu.
Quetschkartoffeln mit Olivenöl, Knoblauch und Thymian
Gieße die Kartoffeln ab. Wir verwenden sie samt Schale weiter. Lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
Quetschkartoffeln aus Pellkartoffeln
Nimm eine Tasse und quetsche die Kartoffeln breit.
Quetschkartoffeln Smashed Potatoes quetschen
Bestreiche sie mit dem Kräuteröl und streue dann den Gouda darüber.
Smashed Potatoes aus dem Ofen
Backe die Kartoffeln 25 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze. Wenn sie knusprig aussehen, sind sie fertig.
Wie man Quetschkartoffeln serviert
Quetschkartoffeln sind vielseitig und können auf viele Arten serviert werden. Du kannst sie einfach als Beilage zu deinem Lieblingsgericht wie Fleisch, Fisch oder Gemüse servieren. Sie passen hervorragend zu Gegrilltem oder auch zu einem herzhaften Eintopf.
Wenn du etwas Besonderes möchtest, kannst du die Quetschkartoffeln mit einer leckeren Soße servieren. Eine cremige Knoblauchsoße oder eine würzige Tomatensoße sind ideale Begleiter. Auch Käse und frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie passen perfekt dazu und machen das Gericht noch schmackhafter.
Ein weiterer Tipp ist, die Quetschkartoffeln zu einem vegetarischen Gericht zu machen, indem du sie mit gedünstetem Gemüse und einer leckeren Avocadosoße kombinierst. So hast du eine vollständige Mahlzeit, die gesund und sättigend ist.
Zusätzliche Tipps:
- Du kannst die Kartoffeln mit etwas Olivenöl und deinen Lieblingsgewürzen marinieren, bevor du sie in den Ofen gibst. Das macht sie noch aromatischer.
- Achte darauf, dass die Kartoffeln gut zerdrückt sind, aber nicht zu sehr, damit sie ihre Form behalten und schön knusprig werden.
- Wenn du möchtest, dass die Kartoffeln besonders goldbraun werden, kannst du sie nach dem Backen noch kurz unter den Grill stellen.