Die beste Gemüselasagne – einfach vegetarisch
Gemüselasagne ist eine leckere und gesunde Alternative zur klassischen Lasagne mit Fleisch. Sie ist einfach zuzubereiten und enthält viele frische, gesunde Zutaten. Diese Lasagne besteht aus verschiedenen Gemüsesorten, die zusammen eine köstliche Kombination ergeben. Die Cremigkeit der Sauce und der geschmolzene Käse machen sie zu einem wahren Genuss.
In diesem Rezept verwenden wir Tomaten, Zucchini, Auberginen, Karotten und Spinat. Diese Gemüsesorten sind nicht nur lecker, sondern auch voller Nährstoffe, die gut für die Gesundheit sind. Mit einer einfachen Béchamelsauce und etwas Käse wird diese Lasagne zu einem perfekten Gericht für die ganze Familie.
Die Zubereitung der Gemüselasagne dauert zwar etwas länger, aber sie lohnt sich auf jeden Fall. Die Aromen der verschiedenen Gemüsesorten und die würzige Tomatensauce verschmelzen zu einem köstlichen Gericht. Perfekt für ein Mittag- oder Abendessen!
Warum dieses Rezept machen
Die Gemüselasagne ist eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse in deine Ernährung zu integrieren. Sie ist leicht, aber sättigend, und liefert eine Menge wichtiger Nährstoffe. Diese Lasagne enthält viel Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe, die dir helfen, dich gesund und fit zu fühlen.
Außerdem ist sie vegetarisch, was bedeutet, dass sie auch für Menschen geeignet ist, die auf Fleisch verzichten möchten. Die Lasagne bietet die gleiche herzhafte, zufriedenstellende Mahlzeit wie die klassische Version, jedoch ohne Fleisch. Wenn du also eine fleischfreie Mahlzeit suchst, ist diese Gemüselasagne perfekt.
Ein weiterer Vorteil ist, dass du die Gemüsesorten nach deinem Geschmack variieren kannst. Du kannst die Zutaten anpassen, je nachdem, was du gerade zu Hause hast oder was dir besonders gut schmeckt. Es gibt viele Möglichkeiten, die Lasagne kreativ zu gestalten und verschiedene Gemüse hinzuzufügen.
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Zutaten
Für die Gemüseschicht
1 Zucchini
2 Möhren
1 Kohlrabi
1 EL Olivenöl
1 EL Gemüsebrühpulver (oder unsere Gemüsepaste)
200 g Schmand
Für die Sauce
1 Zwiebel
400 g Tomaten in Stücken (frisch oder aus der Dose)
2 EL Tomatenmark
1 TL Gemüsebrühpulver (oder unsere Gemüsepaste)
6 Lasagneplatten
200 g geriebener Käse (Gouda)
Zubereitung
Gemüselasagne einfach lecker zubereiten:
Gemüseschicht zubereiten
Schäle die Zucchini, die Möhren und den Kohlrabi. Schneide sie in kleine Würfel. Frische Zucchini kannst du mit Schale verwenden.
Dünste das Gemüse in einer Pfanne in Olivenöl an. Rühre den Schmand und das Gemüsebrühpulver unter. Schalte die Hitze ab.
Widme dich nun der Tomatensauce
Schäle die Zwiebel und brate sie in einem kleinen Topf in Olivenöl glasig an.
Rühre das Tomatenmark unter, füge die gestückelten Tomaten zu und koche die Sauce kurz auf.
Würze sie mit dem Gemüsebrühpulver und püriere sie zu einer feinen Sauce.
Lasagne schichten
Verteile die Hälfte der Gemüsesauce in einer Auflaufform. Gieße einen kleinen Schluck Milch hinzu, so dass der Boden schwach bedeckt ist. Gib darauf eine Schicht Lasagneplatten, danach Tomatensauce und wieder Gemüsesauce. Dann kommen noch mal Lasagneplatten und zum Abschluss Tomatensauce.
Streue den Käse auf die Lasagne.
Backe die Gemüselasagne bei 200°C Ober- und Unterhitze für 30 Minuten.
Wie man die Gemüselasagne serviert
Die Gemüselasagne lässt sich hervorragend mit einem frischen Salat servieren. Ein grüner Salat mit einem einfachen Dressing aus Olivenöl und Balsamico-Essig ergänzt die Lasagne perfekt. Der Salat bringt eine erfrischende Note und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.
Du kannst die Lasagne auch mit einem Stück knusprigem Brot genießen. Das Brot passt gut zu der cremigen Sauce und dem geschmolzenen Käse. Wenn du möchtest, kannst du das Brot noch in etwas Olivenöl und Knoblauch anrösten, um es noch aromatischer zu machen.
Wenn du es gerne würziger magst, kannst du die Lasagne mit etwas Chili oder einer scharfen Sauce servieren. So bekommst du eine extra Portion Geschmack, die perfekt zu der milden Lasagne passt.
Zusätzliche Tipps:
- Wenn du keine frischen Tomaten hast, kannst du auch Tomaten aus der Dose verwenden. Achte darauf, dass sie nicht zu wässrig sind.
- Du kannst die Lasagne auch gut im Voraus zubereiten und später im Ofen erwärmen.
- Wenn du möchtest, kannst du die Lasagne auch mit etwas frischem Basilikum oder Parmesan bestreuen, um zusätzlichen Geschmack zu bekommen.