Eiweißbrötchen – fluffig & proteinreich
Eiweißbrötchen sind eine leckere und gesunde Alternative zu herkömmlichen Brötchen. Sie sind besonders reich an Eiweiß, was sie zu einer großartigen Wahl für alle macht, die ihre Ernährung mit mehr Protein anreichern möchten. Durch die Kombination aus Eiern, Quark und Leinsamen entstehen Brötchen, die nicht nur fluffig, sondern auch sättigend sind. Sie sind perfekt für Frühstück oder als Snack zwischendurch.
Das Beste an diesen Eiweißbrötchen ist, dass sie einfach zuzubereiten sind. In wenigen Schritten hast du eine gesunde und leckere Mahlzeit, die dir dabei hilft, dein Proteinbedarf zu decken. Diese Brötchen passen sowohl zu herzhaften als auch zu süßen Belägen, sodass du sie ganz nach deinem Geschmack variieren kannst.
Probier doch mal diese Eiweißbrötchen aus, wenn du auf der Suche nach einer gesunden und proteinreichen Option bist, die sowohl gut schmeckt als auch nährstoffreich ist!
Warum dieses Rezept machen?
Eiweißbrötchen sind ideal für alle, die ihre Ernährung mit mehr Protein ergänzen möchten. Im Vergleich zu herkömmlichen Brötchen, die vor allem aus Kohlenhydraten bestehen, liefern Eiweißbrötchen wertvolle Proteine. Das hilft nicht nur beim Muskelaufbau, sondern auch bei der Sättigung. Du bleibst länger satt und vermeidest Heißhungerattacken, was sie zu einer guten Wahl für Menschen macht, die ihr Gewicht kontrollieren möchten.
Ein weiterer Grund, dieses Rezept zu machen, ist die einfache Zubereitung. Du benötigst nur wenige Zutaten, die in fast jedem Haushalt zu finden sind, und die Zubereitung dauert nur eine kurze Zeit. Du kannst die Brötchen sogar im Voraus vorbereiten und bei Bedarf aufbewahren, sodass du immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand hast.
Außerdem sind Eiweißbrötchen eine großartige Option für Menschen mit speziellen Diäten, wie zum Beispiel Low-Carb oder Keto. Da sie wenig Zucker enthalten und keine einfachen Kohlenhydrate, passen sie gut in diese Ernährungspläne. Du kannst sie nach Belieben anpassen und zum Beispiel verschiedene Samen oder Gewürze hinzufügen.
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Eiweißbrötchen – fluffig & proteinreich
Zutaten
3 Eier
250 g Magerquark
80 g Haferkleie
40 g Weizenkleie
80 g Dinkelmehl (Type 630)
2,5 TL Backpulver (gestrichen)
1 TL Salz
15 g Flohsamenschalen
80 ml Wasser (lauwarm)
Topping nach Belieben:
Chiasamen
Weizenkleie
Sonnenblumenkerne
Zubereitung
Saftige Eiweißbrötchen:
Verrühre Eier und Magerquark in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen cremig. Rühre anschließend zuerst Hafer- und Weizenkleie unter. Danach rühre mit einem Teigschaber Dinkelmehl, Backpulver und Salz unter.
Zu guter Letzt rühre Flohsamenschalen und lauwarmes Wasser unter. Lass den Teig ca. 10 Minuten quellen. Heize in der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Mache deine Handflächen mit kaltem Wasser nass und forme aus dem Teig 8 gleich große Kugeln. Wichtig: Nach jeder Teigkugel erneut die Hände mit kaltem Wasser benetzen. Die Teigkugeln jeweils mit Samen und Kerne deiner Wahl bestreuen oder im Saaten-Mix wälzen, sodass die Oberfläche gut damit bedeckt ist.
Verteile die Brötchen mit etwas Abstand auf dem Blech. Schneide die Brötchenoberfläche mit einem kleinen Messer kreuzweise ca. 1 cm tief ein.
Backe die Eiweißbrötchen im heißen Ofen ca. 30 Minuten goldbraun. Hole sie aus dem Ofen, setze sie auf den Rost oder auf ein Kuchengitter und lasse die Brötchen komplett auskühlen.
Wie man Eiweißbrötchen serviert
Eiweißbrötchen sind unglaublich vielseitig und können auf verschiedene Arten serviert werden. Du kannst sie zum Frühstück genießen, indem du sie mit einer Scheibe Avocado und einem Ei belegst. Dies gibt dir eine perfekte Kombination aus Eiweiß und gesunden Fetten, die dich gut in den Tag starten lässt. Die Brötchen passen auch gut zu frischem Gemüse oder Käse, wenn du etwas Herzhaftes bevorzugst.
Für eine süße Variante kannst du die Eiweißbrötchen mit Marmelade oder Honig bestreichen. Auch eine Kombination mit Nüssen oder Frischkäse ist möglich. Die Brötchen sind durch ihre fluffige Konsistenz sehr angenehm zu essen und eignen sich hervorragend für eine schnelle Mahlzeit. Du kannst sie auch in kleine Stücke schneiden und als Snack zwischendurch genießen.
Eiweißbrötchen lassen sich auch gut in kleinen Portionen aufbewahren. Du kannst sie in einer luftdichten Box aufbewahren und über mehrere Tage hinweg essen. So hast du immer ein gesundes, proteinreiches Nahrungsmittel zur Hand, das dir hilft, deinen Hunger zu stillen, ohne auf ungesunde Optionen zurückzugreifen.
Additional Tips:
- Achte darauf, die Brötchen nicht zu lange zu backen, damit sie ihre fluffige Konsistenz behalten.
- Du kannst die Eiweißbrötchen auch in der Größe variieren – kleine Brötchen eignen sich perfekt für Snacks, während größere Brötchen als Mahlzeit durchgehen.
- Falls du die Brötchen für eine spezielle Diät benötigst, kannst du die Quarkmenge anpassen oder andere Zutaten wie Mandelmehl verwenden.